宋徽宗赵信 ·《大观茶论》中写道：“水以清、轻、甘、冽”为美。这是最早提出美水标准，

现代茶人又在以上四项指标外，加了一个“活”字，即水质必须清、轻、活，水味须甘、冽。

具体标准如下：

清，即水质要清。水清则无杂、无色、透明、无沉淀物，最能显出茶的本色；

活，即水源要活。“流水不腐，户枢不蠢”。活水有自然净化作用，分解有害物质，保护氧不流失，泡出的茶汤特别鲜爽可口。

轻，即水体要轻。好水“质地轻，浮于上”，指的软水，硬水重说明溶解的矿物质多，越硬能影响茶汤的色、香、味，所以茶轻助茶汤鲜爽；

甘，即水味要甘。水一入口，舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉。咽下去后，喉中也有甜爽的回味，用这样的水泡茶自然会增茶之美味；

冽，即水温要冽。冽即冷寒之意。因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中，所受污染少，泡出的茶汤滋味纯正；

本信息有联信优品提供