黄牛肝菌，是一种可食用的菌类，外边和菌肉都是黄色的，子实体大型，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，除新鲜的做菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

营养价值

牛肝菌含有人体必需的16种氨基酸，11种矿物质元素，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

推荐菜谱

联信优品推出的益尔牛肝菌，通过人工切片，自然晾干，色泽自然，零添加、无硫熏，香气浓郁，品质上乘，是真正不可多得的美味佳肴。