雁鹅菌南岳山上有菌数十种，唯有雁鹅菌是上品。雁鹅菌呈浅棕色，形状如伞，小至铜钱，大至菜碗，均质松肉肥，鲜嫩可口，下面、调汤、炒肉，无一不宜。也可把雁菌制成菌油，即把新鲜的雁菌，放在烧沸的茶油中炸熟，然后连同少许茶油用坛子贮藏起来。这种油只要滴少许在菜上，便觉芳香扑鼻，清凉生津，脾胃大开。过去南岳山上的寺观，常把这种雁菌和菌油作为素食中的佳品。雁菌的成熟期为每年的农历三月和八月，南岳衡山便有许许多多

大马哈鱼大马哈鱼，学名鲑鱼，体重可达13斤以上。肉呈淡红色，厚而少刺，营养极为丰富。鱼子金红透明而光亮，黄豆粒大小，宛如珍珠，营养价值很高。据说三颗鱼子能与一个鸡蛋的营养相比，是宴席上的珍奇佳肴。入药有滋补、利尿、健胃之功效。

海林猴头菇猴头菇是极富营养价值的菌类食物，其菌肉鲜美无比，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。牡丹江下辖的海林市是“中国猴头菇之乡”，这里地处长白山余脉、张广才岭东麓，冷凉的气候、清新的空气、充足的日照和适宜的昼夜温差，使这里成为猴头菇生产的黄金地带。

三花五罗三花五罗，是黑龙江八种名产淡水鱼的统称，即鳌花、鳊花、鲫花和同罗、哲罗、法罗、胡罗、雅罗。