绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。

朝阳绿豆：

朝阳县气候干旱少雨，日照充足，非常适于绿豆的种植，据史料记载，已有２０００多年悠久的栽培历史，是我国绿豆的主产区之一。朝阳绿豆以其种粒饱满，品质优越而闻名，其养分、口感、色泽均属上乘，素有绿色珍珠的美称。

大庆绿豆：

绿豆是大庆在全国享有盛誉的特产。产地以杜蒙县、大同区为主，年产量２万吨以上，产品远销东南亚、日本等国。杜蒙县白音诺勒乡被国家农业部授予绿豆之乡称号。白音诺勒乡地理位置优越，气候条件好，日照时间长，热量充沛，有北国小江南之称。

绿豆选购：

挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。

营养价值：

绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。

注意事项：

绿豆的营养价值是很高的，具有不错的可以降血脂、降胆固醇、抗过敏以及增强食欲的效果，比较适合容易上火、平时作息不规律的人群食用，不过在使用上也是有一定的禁忌问题的，但有些脾胃虚寒，肾气不足，体质虚弱者，不宜多食。绿豆饮品是夏季是最佳的饮料，具有清热解暑的功效。