金桔饼是一种颇具特色的食品，是用带桔皮的金桔加工而成的天然食品，色泽金黄、不含任何色素、口感细腻，没有桔皮中的苦味。具有润肺止咳的功效。

    金桔饼是金溪传统特产之一，已有300多年的历史。系用当地产金桔为原料，经过选料、盐渍、残胚、压制去籽、打灰、水漂、糖煮、拌饼等八道工序精制而成。因其形状如铜钱，故又称“金钱饼”。
    浒湾金桔饼色泽明纯，性味甘凉，含有丰富的维生素C、糖类化合物、有机酸、金钱甙及矿物质等营养成份，能生津开胃、通气化痰、止咳散寒、用少许金桔饼和葱泡水，可治感冒，用少许煮粥能解署止渴，还可做各种糕点的原料，也是一般家庭常备的果点佳品。

金桔饼制作工艺
    金桔饼,将100克食盐、50克明矾粉用开水配制成溶液，再取2500克鲜金桔用小刀在其周围切出螺纹后浸入溶液12小时后将金桔取出沥干用开水冲泡去核压扁用清水漂去咸辣味过3小时换一次水3小时后沥干用1300克砂糖与金桔逐层拌和糖渍5天然后连糖浆一起倒入铝锅内用文火烧煮再陆续加入700克砂糖逐渐使糖汁渗透到金桔内部表面显出光泽，即清香可口的金桔饼可浸在原糖浆中贮存在瓷容器中。