我国培养核桃已有2000多年前史，核桃客籍是哪里？至今议论纷纷。
先是西晋张华在其《博物志》中称：张骞出使西域还，乃得胡桃种。近代的《中国果树分类学》亦从其说：我国广泛培养的核桃，原产欧洲东南部和亚洲西部。大约在汉朝，张骞出使西域，把核桃引进我国。因此，有胡桃之名。
但许多教授、专家持有异议。缘由是考古学家在东北、北京、山东、陕西、西藏等地距今几千万年的第四纪和第三纪的地质结构中，已多处发现核桃花粉化石；而在河南省武安县磁山村新石器时代遗址中，还出土了距今7300多年的碳化核桃木标本，经碳14放射判定，与当地如今培养的核桃相相似；独特是1980年科技工作者在云南省漾濞彝族自治县发现一段核桃阴沉木，经中科院化验标明，这段核桃木距今已3325±75年，即生善于公元前1375±75年之间。凡此种种，似已证明我国远在汉代之前就已有核桃的结论。但疑点是，为何秦代曾经的书本无一核桃记载？而《果树史话》一书中关于核桃原产波斯及其关于东传、西传道路及时刻的叙说，则又言之凿凿，引用有据？
孰是孰非，看来至今仍难判定。
孤家寡人树
核桃树联合精力极差，它不欢送其他植物成长在身边。不谙其孤单性情的树木，如硬要与其为伍，用不了多久，就会命丧鬼域，完毕终身。究其缘由，这是因为核桃树的根、茎、叶能分泌出一种叫做核桃醌的物质。这种物质随雨水进入地下后，经土壤微生物的水解和氧化，会成为一种有毒的化合物，其他植物吸收后，便会导致细胞质和细胞壁的别离而逝世。因为这一缘由，大家便把核桃树讥为孤家寡人树。
浑身是宝
四大干果（核桃、扁桃、腰果、榛子）之首的核桃树一身是宝，是名副其实的摇钱树。核桃仁甘美可口，养分丰厚。据测定，核桃仁的蛋白质含量达17%-27%，脂肪含量达60%-70%。此外，还富含碳水化合物、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克胺、抗坏血酸等。1公斤核桃仁所含的养分，相当于9公斤牛奶、4公斤牛肉、5公斤鸡蛋。因此，大家誉称核桃仁为养人之宝。核桃还有木本油料之王的美称，种仁含油率可达70%。其油为干性油，既是高档食物用油，又是高档工业用油。核桃仁生食甘美适口，炒食齿颊留香，是制造糕点、糖块和核桃乳的极好质料，用处非常广泛。
核桃仁、核桃外果皮及其枝叶均可入药。唐代孟诜在《食疗本草》中，称核桃仁可健脾开胃，通润血脉，使骨血细腻。宋代刘翰在《开宝本草》中，说核桃仁食之令人肥健、润肌、黑须发。明代李时珍在《本草纲目》中则载：核桃补血养气、润燥化痰、黑发、益命门、利三焦、温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰脚胀痛、心痛疝痈、血痢肠风。现代医学也证明，核桃仁有利尿、通便、镇咳、平喘的成效，并能改进胃口和睡觉。我省漾濞等地的大众，常以核桃仁蘸蜂蜜待客，缘由乃以两者均为强身健体佳品之故。
作为坚果的核桃，还被京津等北方城乡白叟用作揉手的健身器。当地所产的麻核桃，果近球形，刻点深，壳厚而硬，单个重约25克，用作揉手，有按摩劳功、牙痛、四缝等穴道的效果。这种揉手与健身铁球比较，具简便、不伤腕、不生锈、冬季不冻手等许多长处。因此，它作为揉手，不只当地广泛选用，并且还出口东南亚和殴洲。
核桃果材兼用。其木材原料坚固，耐性好，耐冲击，斑纹漂亮，不翘不裂，并利于在手中握持，故一向是国际优秀枪托用材。刨切、弧切或旋切原木作胶合板表板，可供制家具、收音机壳、仪器盒、缝纫机台板及船舱装饰等用。板材用于高档家具、钢琴壳、雕琢、飞机螺旋桨及机翼等。树皮及外壳可提取单宁，果壳可制活性炭，叶可杀虫，且可放养紫胶虫。核桃植株枝叶茂盛，树冠如巨伞张天，果实碧绿心爱，因此又是优秀美化树种。
漾濞核桃甲天下
核桃是个大家族，全国际有9属63种，我国有8属24种2变种，引进4种。其间，有些为我国特产，如浙江西北部和安徽东南部所产的山核桃，京津区域的麻核桃，新疆库车的纸皮核桃和我省的漾濞核桃等。纸皮核桃很独特，壳厚不超越15毫米。维吾尔族同胞称之为克克孜，意思就是壳薄，含油量高达75%，成果早。当地大众描述它一年种，二年长，三年核桃装满筐。在当地，它每年开花三次，有两次可成果老练。
但以核桃质量而言，名列前茅的仍是云南漾濞核桃。唐代的《酉阳杂俎》谓核桃以壳薄仁肥者为佳。于此漾濞核桃名副其实。早在清代，陈鼎在《滇行记》中就称：太和（大理、漾濞一带）核桃，皮薄如纸。同时代的《滇海虞衡志》中也说：核桃以漾濞江为上，壳薄可捏而破之。漾濞核桃，又叫云南泡核桃，现产地已广泛云南大部分区域及云南与四川、贵州接壤区域。此种核桃仁白味美，肉厚壳薄，手捏可破，种仁丰满易取出，出仁率50%60%，含油率70%，质量最为优秀。所以，七十年代在全国核桃判定会上，漾濞核桃质量被评为全国榜首；而在大众中，也历来有漾濞核桃甲天下之说。
核桃王中王
核桃适应性强，深根性，产值高，寿命长。现不少地方都具有本地的以高产、寿长著称的核桃王。
新疆维吾尔族自治区洛甫县有株约400年的核桃王，株高10米，胸围5.3米，树冠直径13米，年产干核桃约200公斤。
湖南省花垣县联合镇云盘村的一株核桃王植于明末清初，树龄约320年，树高25米，胸围4.7米，遮荫面积562平方米，年产鲜果750900公斤。
北京市门头沟区清水乡燕家村的一株核桃王，树龄400多年，树高18米，胸围3.5米，遮荫面积400多平方米，年产干果200公斤。
云南省寻甸回族自治县鸡街乡大海嘎村的一株 核桃王，树龄120年，树高28米，胸径2.48米，冠幅995.4平方米，大年产鲜果5-6万个，折合干核桃700公斤；通常年份产鲜果45万个，折合干核桃500公斤。这是迄今国内报导产值最高的核桃老寿星，堪称是核桃王中王。
