芋艿球
芋艿球原料:芋艿500克,长面包1只,黄油。调料:食油,精盐,味精,生粉,葱。制作:(1)芋艿蒸酥绞成泥,面包去皮切成0.5厘米见方小丁。在芋艿中=ʶ投入盐、葱未、味精、生粉,拌匀后做成40克1只的坯,包入黄油,滚上面包丁。(2)将炒锅置于旺火加热,倒入1000克精油加热至五成热温油时,投入芋艿球炸,用手勺不断翻动,炸至金黄时捞出装盘。
重庆油茶
重庆的小吃,包括酸辣粉,豆腐脑,麻辣小面,火锅,还有重庆人最喜欢的早餐,油茶。重庆的油茶,和北京和西藏以及一些少数民族地区的油茶不一样,是用热热的米羹泡了炸过了的面条做成的,辅以猪油,盐,味精,花椒粉,胡椒粉,油辣子海椒,葱花,油炸黄豆,和香菜,热热的和匀了,趁热吃。米之香,面之酥脆,每一口都是满口留香。[材料]米、面、黄豆猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、油辣子海椒、葱花、香菜[做法]1.米泡2小
榨菜肉丝
菜系:川菜特色:此菜见油无汁,咸鲜适口。原料:猪瘦肉,榨菜,生油,酱油,料酒,味精,淀粉,汤。制作:将猪肉切成丝,榨菜,葱洗净均切丝;ŧ=Ͱ肉丝用盐,湿淀粉浆好;锅烧热放油烧至六成热下入肉丝炒散即放榨菜丝,葱丝,酱油,料酒,味精,汤收汁即成-
重庆辣子鸡
菜系:川菜口味:香辣价格:10-40元特色:酥香爽脆,回味无穷。原料:鸡1000克,花椒8克,辣椒30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜5克,白砂糖2克。制作方法:1.把整只鸡切成小丁。2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右。3.烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜=ͷ炝锅。4.再倒入码好味的鸡肉翻炒。5.然后再放进干红辣椒、
卤鸡翅
特产食友卤鸡翅选用上等=̽鸡翅为主料,使用传统配方和现代食品生产工艺精制而成。色泽自然,鲜香浓郁、风味独特,口感俱佳,老少皆宜。是佐酒伴餐之佳肴,休闲旅游之上品。配料:鸡翅、精盐、鸡精、味精、香辛料、植物油、亚硝酸钠、山梨酸钾。产品标准号:Q/YFS05-2004卫生许可证:渝卫食证字(2007)第500104-0939号保质期:180天(0-25℃)保存方法:低温、勿压,建议冷藏食用方法:开袋即