豌豆黄儿
豌豆黄儿是北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清代宫廷的豌豆黄儿,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。
按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。
北京的豌豆黄儿有两种,一种是北海公园仿膳制作的所谓宫
北京油鸡
北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种,距今已有300余年。北京油鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种。具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴),肉质细致,肉味鲜美,蛋质佳良,生活力强和遗传性稳定等特性。
北京油鸡体躯中等,羽色美观,主要为赤褐色和黄色羽色。赤褐色者体型较小
门头沟大核桃
门头沟大核桃 ,是 北京的土特产 。因为在北京市门头沟区的271个村庄中,有268个村庄栽有核桃树。门头沟不仅核桃树多,核桃产量大,而且栽培核桃树的历史也很悠久。 来到门头沟,犹如进入核桃林。这话虽说有点夸张,但并不失其真。因为在这个区的271个村庄中,有268个村庄栽有核桃树。门头沟不仅核桃树多,核桃产量大,而
密云金丝小枣
小枣各地都有,惟独北京密云县田各庄所产的金丝小枣最佳,畅销国内外市
大磨盘柿
北京郊区盛产柿子,品种也很多。但最有名气的要数大磨盘柿。这种柿子个头大,一般重250克左右,大的一只就有500克。大磨盘柿味美适口,营养丰富。还具有降血压、止血、润肠等功效。这种柿子个头大,一般重250克左右,大的一只就有500克。果实圆而扁,腰部有一道深沟,其状如磨盘。味美适口、营养丰富。含糖量在
茯苓饼
茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点,此饼当推稻香春、御食园最佳。用高级茯苓饼淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口。且价格低廉,可作为经常食用的保健食品。目前,北京已有多处生产茯苓夹
北京特色特产-旅游攻略
北京特色特产 北京烤鸭 :北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店即是两派的代表。 驴打滚 :豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟
苏子峪蜜枣
苏子峪蜜枣也称苏子峪大枣,因原产于平谷区苏子峪而得名。苏子峪蜜枣(鲜枣平均50个一斤、最大40个一斤)核小、皮薄、肉厚,鲜食肉脆味美、嘎嘣、稀脆、罡口甜之说法。
苏子峪村地处北京市平谷区燕山山脉浅山区的华山镇,植物种类丰富,经济林与生态林相互呼应,生态层次分明,形成了独特的流域生态环境,具备一
景泰蓝
北京景泰蓝无论在紫禁城金銮宝殿,或者是国子监辟雍宫、颐和园排云殿……在这些帝王尊属的殿堂,都散发着它的宝石般光芒,从明朝时期开始历代都是皇家重器,皇宫大殿也只陈设景泰蓝作为镇殿之宝。
景泰蓝,北京市汉族传统手工艺品,距今已有600多年的历史。又称“铜
油茶
油茶,(拉丁文名 Camellia oleifera Abel.)别名:茶子树、茶油树、白花茶;油茶属茶科,常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用,故名。茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏,是优质食用油 ;也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼既是农药,又是肥料,可提高农田蓄水