在东北很难买到真正的野生木耳，有人会奇怪，东北有大小兴安岭，长白山脉，森林资源丰富，为什么买不到野生的木耳，其主要原因在于市场的利益化，深山里有没有野生的木耳呢，答案肯定是有的，但是却没有人去采摘，原因很简单采摘一斤干的野生木耳需要12斤-15斤新鲜的木耳，一个农户很难一天能够采摘到12斤以上的鲜木耳，所以也就没人专门靠采摘野生木耳来获得利润，即使有人偶尔采到也会自己家人朋友消化掉很难流入市场，希望购买野生木耳的朋友谨慎！

椴木木耳：椴木打孔接种法，这种方法使木段栽培东北黑木耳产量大大提高。但是两三年完成一个周期，绝对产量仍不高，每根1米长、直径为10～13厘米的优质木段，3年仅产100～150克黑木耳，还常受自然灾害的侵扰而减产。这种方法至今仅仅被林区极其少数耳农延用。椴木木耳还有根，吃的时候还需要去根。

地栽木耳：东北的地栽木耳主产区大多吉林和黑龙江，主要原料为阔叶杂木锯末84.5%，麦麸或米糠15%，石膏粉1%，生石灰0.5%。锯末多以柞木和桦木为主，加上东北的昼夜温差比较大，木耳生长缓慢，肉厚胶质多所以东北的木耳口感要由于其他地区。秋耳要问味道，泡完的木耳，如果有酸酸的味道，那就不能吃了，是坏的！秋耳的好坏，还要看看有没有根，口感如何，厚度！