青海草原上的蘑菇,与南方的蘑菇不一样。青海白磨菇它没有红的、黄的或灰的颜色,而全是纯白色的。青海白蘑菇有的像张开的形,但更多的是像农村铁匠锻打的大铁钉,因而被当地群众称呼为“钉子磨菇”。青海省祁连山中的皇城草原和俄博草原,出产的白蘑菇最多,也最有名气。传说门源县皇城草原上出产的白蘑菇,在清代是给皇帝进贡的贡品。这种蘑菇大小个头比较一致,色泽乳白,肉质饱满,味鲜美甜嫩,滑软细腻可口,实在是一种不可多得的山珍。