1.先分别做出油皮、油酥和内馅。

麻酱烧饼是北京特色风味小吃。

麻酱烧饼是以面粉为饼，芝麻酱为馅，制成的一道面食，香脆可口，吃后齿颊留香。

2.将所有油皮材料混合，放在一边醒20分钟左右。

麻酱烧饼色泽金黄，表皮焦脆，质地柔软，香味浓郁。

麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。 1制作材料 【主料】精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。 【辅料】香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。 2制作方法 1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。

3.将所有油酥材料混合，调匀呈面糊状备用。油酥材料中需要一些炒黄的低粉，这需要你提前炒制出来~

麻酱烧饼北京人统称烧饼，是大众化的小吃品种。饼色金黄外焦里嫩，香味浓厚，一刀切开，层次清晰、均匀，一般十五六层的最为地道。

2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。3.面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。4.饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。 3特点