蜂皇浆是工蜂舌腺分泌的物质，有光泽感，因蜜源花期不同，色泽不同，其常见颜色有乳白色、淡黄色，如荞麦花期采集的浆微红色。它的滋味：酸、涩、带辛辣，转地放蜂采集的皇浆和定地饲养采集的皇浆质量大不相同。

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蜂皇浆的新鲜度及质量与取浆时间和保存有关，首先是幼虫日龄太大，也就是皇浆的稀薄部分和精华部分被幼虫吃掉，剩下来的是一些粗糙部分，如果采好的皇浆未及时保存好或在直射日光下取浆，或者阳光下暴露的时间太长也影响皇浆的质量（直观皇浆较厚，因此南方定地养蜂又一难以解决的问题，即蜜蜂是以喂饲料为主，而非以花蜜为主所采集的皇浆癸稀酸含量未达标准，所以本蜂场的皇浆都采集于花期）。蜂皇浆标准含自然水份６５％。

主要成份：

蛋白质占干重的５０％，其中２／３为清蛋白，１／３为球蛋白。皇浆中氨基酸约占干重０．８％。人体所必需的１０种氨基酸在皇浆都存在，皇浆含有酸和丰富的维生素，以Ｂ族维生素尤为丰富。皇浆中还含有肋腺素、肾上腺素、去甲肾上腺素等激素，含有抗坏血酸氧化酶、胆碱脂酶、酸性磷酸酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、脂肪酶等酶类。皇浆中所含微量元素主要为铁、钙、镁、铜、锌等。皇浆中至少有２６种游离脂肪酸，由于自然界中只有皇浆中才含有这种物质，所以也把它叫皇浆酸。

主要作用：

降低血脂，预防动脉硬化、降低血糖；开发智力，增强记忆力和计算能力；增强体质及促进生长，帮助机体抵抗疾病的能力；强化造血功能，对血压有双向调节的作用，能减轻动脉粥样硬化和降低血脂，有预防和治疗的作用；能帮助调节血糖浓度。长期服用，可修复胰岛细胞，有助胰腺恢复健康；蜂皇浆的乙酰胆碱，有助调整内脏功能，改善神经衰弱；具有抗辐射，抑制和杀死癌细胞的作用；能调节内分泌，养颜美容，延缓衰老，防止机体老化；强化自律神经中枢，恢复胃肠功能，内含１０—ＨＤＨ有杀菌作用，对胃溃疡、慢性胃炎，肝炎，关节炎，有辅助疗效。

适宜人群：

１、体质虚弱、经常感冒、抵抗力差者；

２、糖尿病、心脑血管疾病等患者；

３、益受病菌感染、过敏性皮肤炎者；

４、美容养颜、亚健康人士等。

注意事项：

蜂皇浆不能用开水或茶水冲服，因温度过高易破坏其活性物质，茶水中的鞣酸与铁，会降低其疗效。还有一点就是必须长期服用，才能见效。