建昌板鸭用西昌当地特产的大肝鸭腌制而成，其肉质细嫩、肥而不腻，色鲜味美，营养丰富。尤其是鸭肝，一付可达400克以上，无论是蒸、炒、腌制，均是不可多见的宴上佳肴，向有“一宝蒸肝九室香”之说。
建昌板鸭
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