惠州梅菜，广东省惠州市特产，中国国家地理标志产品。梅菜是广东惠州土生土长的着名特产，又称为“惠州贡菜”。惠州也因此被称为“中国梅菜之乡”。惠州梅菜色泽金黄、香气扑鼻、清甜爽口、不寒不燥、不湿不热，不仅可独成一味菜，又可以作为配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉等菜肴。

产品特点：

惠州梅菜，岭南三大名菜之一，历来被作为宫廷食品，又称“惠州贡菜”。民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了“惠州梅菜”的盛名。

产地环境：

惠州市位于广东省中南部，地处珠江三角洲北端，陆地面积１．１２万平方千米，占珠江三角洲经济区的四分之一，地理环境优越，毗邻港澳，是粤东的重要门户。惠州鲜梅菜属十字花科芸苔属大叶芥菜，与芥菜外形相似，两者不同点是芥菜茎扁平，梅菜茎略圆，中间凹陷，一棵梅菜可高达６０厘米至１米，重２５００至３０００克，制成的梅菜分菜心、菜片两种。通常说的惠州梅菜，都是指梅菜心。上好的菜心长仅１０至１３厘米，带花蕊，色泽金黄透亮，像桂圆肉。闻之有一股香甜味道，食之清脆爽口。

历史渊源：

据《惠州西湖志·物产》记载：“莓菜即芥的一种。产横沥之土桥、梁化、平山。在湖上间有种者”。

据惠阳志记载，明朝下叶开始生产制作梅菜，距今有４００多年的历史。

生产情况：

２０１２年，惠州以矮陂为中心的乡镇，梅菜种植面积已达４０００多公顷，年产量超过１０万吨。

２０１５年，单造梅菜种植１．２５万亩，总产量达２万多吨。

截至２０１６年，惠州市种植面积已达６万多亩，年产量超过１０万吨。

产品荣誉：

１９９４年，“梅姑”牌产品于获全国优质农产品展销会银奖。

１９９５年，被评为第二届中国农业博览会银奖。

２０００年，“悠久”牌惠州梅菜产品获国家绿色食品认证。

２００１年，惠州梅菜获中国国际农业博览会名牌产品称号。