胶州特产有胶州大白菜、胶北西红柿、柳沟小米、和睦屯西瓜、里岔黑猪等。其中胶州大白菜已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为唐菜，其做法可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。

胶州大白菜：

胶州大白菜，山东省青岛市胶州市特产，全国农产品地理标志。胶州大白菜俗称＂胶白＂＂胶菜＂，已具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为＂唐菜＂。胶州大白菜生产区域独特的小气候和优越的地理条件，使得胶州大白菜品质独特。胶州大白菜叶球呈短筒形，球顶圆，外叶青翠，芯叶嫩白。具有帮嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可炖，吃法多样，老少皆宜。１８７５年，胶州大白菜在东京博览会上展出，被评为优质产品。胶州大白菜生产区域地处山东半岛西南部、胶州湾西岸。属暖温带半湿润季风型大陆性气候。其光照充足，热量丰富，温暖湿润，四季分明，无霜期较长，满足了胶州大白菜适宜生长的土壤条件。

胶北西红柿：

胶北西红柿，山东省青岛市胶州市特产，全国农产品地理标志。胶州市胶北镇历来就有种植反季西红柿的传统，因当地土质属于沙土质，所以非常适合西红柿生长。生产的西红柿大小适中、果形圆整、色泽粉红、沙瓤多汁、酸甜适中、甜脆爽口。研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

柳沟小米：

柳沟小米，山东省胶州市特产，全国农产品地理标志。柳沟小米产于胶州市中部，九龙镇全境。区域内土壤属砂壤土，土质疏松肥沃，透气性好，有利于小米的生长。九龙镇种植柳沟小米已有近１５０年的历史，具有米粒小，色泽淡黄、均匀，口感软糯绵滑的特点。小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。常吃小米能够有益五脏健康，充津液，壮筋骨，长肌肉，熬小米粥甚过喝人参鸡汤，是最好的滋补佳品。小米的膳食纤维含量丰富，为大米的４倍，丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。

和睦屯西瓜：

和睦屯西瓜，产地位于山东省青岛市胶州市胶北镇和睦屯村，村里已有二百余年的西瓜栽种历史，种植土壤以砂姜黑土为主，富含微量元素，所产西瓜大小适中（单果重３－５ｋｇ），果实球形、深绿，条纹清晰，瓜皮薄，果肉沙质，汁多，甜度高。和睦屯西瓜生产区域独特的小气候和优越的地理条件，形成了和睦屯西瓜的独特品质。２００９年成立了青岛胶州市和睦屯西瓜专业合作社。目前，全镇西瓜种植面积已达１００００亩，产品销往上海、福建、北京等大城市。

里岔黑猪：

里岔黑猪是山东省优良地方猪种。里岔黑猪以其产地和毛色而得名。里岔黑猪肉质良好，肉嫩、味鲜和芳香浓郁。肌肉肉色（３．４）分级、大理石纹（２．６）分级、ｐＨ（６．２左右）、熟肉率（６８．８％）较高，失水率较低（２０％），其生长周期顺其自然，而肌纤维则较细，所以肉质细嫩。猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，胆固醇含量低，富含氨基酸，堪称顶级生态健康食品。里岔黑猪具有适应性强、耐粗饲、繁殖性能好、屠宰率较高、瘦肉较多、肉质鲜嫩等特点，特别是肋骨数较多、体驱较长，尤属地方猪种的独特优点，是华北型猪中的一个宝贵“基因库”。