鄞州雪菜，浙江省宁波市鄞州区特产，全国农产品地理标志。鄞州邱隘出产的雪菜因其色泽黄亮、食之生津开胃，深受人们的喜爱。鄞州出产雪菜制品历史悠久。在过去的一千多年里，腌制雪菜都是鄞州地区百姓世代相传的手艺。

品质特性：

雪菜腌制的咸菜具有以下特色：一是色泽黄亮，清香可口；二是清脆无硬梗；三是无论炒、煮、炖、蒸、拌、作配料、汤料皆鲜美上口；四是它的微酸能生津开胃，在炎热酷暑，咸菜汤则是家常汤料；五是无农残，雪菜种植期间除秧苗期防治１—２次蚜虫外一般不需要用药。

产地环境：

浙江省宁波市鄞州区大地构造属闽浙地质东北部，地层分布以中生代的火山岩居多。境内地貌东南部与西部为丘陵与山地，中部为宽广的平原，中间有奉化江相隔两岸，分界为鄞东南平原和鄞西平原两部分，这里平畴无垠，绿原广柔，河流如网，土壤肥沃。

历史渊源：

据史料记载，鄞州雪菜已有五百余年的历史。明代鄞县诗人屠本畯在其《野菜笺》一书中写道：四明有菜名雪里蕻、头昔蓄珍莫比雪深，诸菜冻欲死，此菜青青蕻尤美。２０世纪３０、４０年代，鄞州雪菜就已远销东南亚的菲律宾、新加坡、马来西亚等国家。但由于运输保质等原因，销售市场比较狭窄。

产品荣誉：

２００３年至２００４年，鄞州区被国家有关部门认定为中国雪菜之乡，邱隘雪菜获国家原产地标记保护。２０１０年１１月１５日，中华人民共和国农业部批准对鄞州雪菜实施农产品地理标志登记保护。

食疗作用：

雪菜有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。雪菜还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。