太谷饼是一种甘饼，因其产于太谷，所以人们叫它“太谷饼”。太谷饼是一种面粉烤制而成的实心饼，它是厚实的圆形饼，直径约有四寸左右，饼的表面粘有满满的芝麻，饼色是茶黄色的，吃起来又酥又软，但不会感觉到皮，而目不会甜腻，不会黏牙。所以呢，好多人吃过后就会特别喜欢它，而且它还有四个符合送礼的特点，那就是色、味、质、软硬度四个不变的特点只要不超过保质期，就一定会好吃，不失味。

太谷饼的生产历史悠久，在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表，著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼”更是让太谷饼的美名传遍天下。太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“甘饼”、“烧饼”。饼呈圆形， 直径13厘米左右，厚约六分，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，而且储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。现今还开发出了红枣口味的太谷饼。因此，太谷饼还是人们相互馈赠的上好礼品。