山货特产
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咸
虾
即是虾仔酱,是东平大澳渔村的
特产
,大澳渔村腌制咸虾的传统工艺有三百多年的历史,味道非常特别。一般在每年的8~10月份制作,选10斤虾皮(一种虾仔),用清水洗净,放入干净的埕(坛子)中=˹,再放进约1500克食盐,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天捣一次,历经15天
虾酱
自然发酵后即成。制好的咸虾香飘数里,对人充满了吸引。
来源:网络
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