山货特产
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介绍: 原料: 鲜鱼茸200克,鲜熟
蟹
肉180克,蛋清4个,干淀粉20克,盐、姜汁各适量,色拉油适量,葱油少许,青椒粒、
枸杞个适量。 制法: 1、将鱼茸加姜汁、盐、蛋清、加干淀粉10克,清水少许,搅拌均匀。 2、勺内放清水1600克,将鱼茸挤成鱼丸氽熟后,放盐、葱油、水淀粉,做成溜鱼丸盛于盘子底部。 3、将蟹肉加入3个蛋清,20克淀粉及少量清水、盐,细细和匀备用。 4、勺内放新色拉油30克,油热后放入蟹肉慢火推炒,成熟后盛于溜鱼丸上,撒上青椒粒(油中拉熟)、枸杞粒即成。
来源:网络
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