含山县是我国四大产红瓜子的地区之一，含山红瓜子色泽红润，鲜艳喜人，壳薄肉厚生熟皆可食用。含山红瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，所含油率达55%左右，营养非常丰富。

含山红瓜子的由来

含山县是最著名的生产地，含山县内清溪、环峰等乡镇，是全省最大的红瓜籽最重要的生产基地。含山县种植红瓜籽以有近百年的历史了，又积累了几百年加工历史。

含山县种植红打瓜以有30多年的历史了，上个世纪90年代初，红瓜子市场性情很好，2004年平均每公斤价钱16元，产品供不应求。其中原巨兴乡种植面积近1万苗，贸易活跃，红瓜子加工，号称为华东地区最大的红瓜子的生产基地。红瓜子是含山省最重要的出口产品。红瓜子色泽红润，鲜艳喜人,籽仁肥腴,独具香味。深受港、澳同胞和东南亚国家消费者的热爱。主要生产地区分布在巨兴、清溪、半湖三乡(镇)。

营养价值：

红瓜子富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素及多种维生素，可增涨消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来，瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对比较旺盛。

食用禁忌：

1.瓜子含盐分太高，很容易引发高血压，而高血压是万病之源。

2.长期嗑瓜子瓜子壳会带走我们的唾液，大量的缺乏唾液是会对人的生命健康都会有威胁和害处的。

3.吃太多瓜子会很容易加重肝脏负担形成脂肪肝，还会有瓜子牙等等。

含山红瓜子的特点

含山红瓜子又称红打瓜籽，色泽红润，籽仁肥腴，大小均匀，壳薄肉厚，独具香味，其富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，含油率达55%左右，营养极为丰富。深受港、澳同胞和东南亚国家消费者喜爱。

红瓜子颜色鲜红，扁平，倒卵形，千粒重120克左右，晒干可食，不需焙炒;籽仁色白嫩脆，颗粒饱满，味道香美，营养丰富，还能让人提神，久食不厌。

功效：

瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇等等。