山货特产
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豆皮是深受洪湖人喜爱的传统名点,制作时先用绿豆、
大米混合Ů=Ů浸透磨浆,摊成皮,包上糯米饭、肉丁和葱、姜等佐料,再用油煎,色泽金黄,滋味鲜美。同时
洪湖豆皮
可在摊皮时加入鸡蛋,并在糯米馅中拌进鲜肉、鲜蛋、鲜
虾
,然后精心煎制,形成特色风味。而馅中可加进鸡丁、
香菇
、玉兰片等不同材料,依馅质分成不同的品种。豆皮皮薄色鲜、外脆内软、松嫩爽口、油而不腻。
来源:网络
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