野菜糯米糍
本品是瑶族县城的瑶族阿姨自做的超好吃的糯米糍,是阿姨去山上采到的一种广东人叫艺菜的野菜,吃此种野菜能补气暖身,便具有温子宫去温热的功效,将野菜处理干净后混合糯米粉,加处少量的粘米粉,黄糖等等材料揉粉许久,用纯净的花生油酥炸至香喷喷即可。
红薯糍
本品是瑶族阿妈用自家在瑶山上种植的番薯,混合糯米粉,粘米粉,白沙糖等配料,用纯净花生油炸至金黄色才可新鲜出炉,十份酥香美味,爱吃的亲亲买家们就更会体会到回味无穷了滋味喽!更是送朋送礼的最佳特产小食之皇。红薯糍粑是扶绥龙头乡一带壮家的独特风味食品。红薯糍粑虽然风味独特,制作却很简单。红薯糍粑的主料是红薯,所以,选择红薯是最重要的。一般来说,选“小头大屁股”、红皮白心的霜后红薯
象州绣球
绣球原属壮族青年男女订情之物,现壮族人民视为吉祥物,绣球制作精巧华丽,具有象州特色。
姜王调料
姜王调料含姜辣素和多元酸人参菇三醇,据医学研究表明,鲜姜有增进食欲、健胃、解表、杀菌、抗衰老、抗癌的功能。
象州柴胡
柴胡,多年生草本植物,味苦,性微寒,具有退热升泪、解郁调经的功效。县境内各乡镇的低山矮丘均有出产,象州镇东岗岭所产的柴胡根肥须少,药效尤为显著,名为“独脚柴胡”。
葛根
葛根在蕉岭县各镇均有种植,种植面积1000亩,年产量达1000吨。葛根是蕉岭县十大长寿食品之一,其获得原因是:一是营养丰富、具有保健及药用效果;二是有一定的长寿文化内涵;三是产品市场前景好,在县内外有一定的知名度。葛根是我国南方一些省份常见的食物,它不仅可以做菜,也可用来入药。食用葛根的方法多种多样,一些男士喜欢用它泡酒饮用。红河葛根粉是云南省红河州红河县的特产。三清山野葛片是选用江南第一仙峰江西
南瓜饼
南瓜饼制作方法:美食原料南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50g。制作步骤:将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油、拌匀、揉和成南瓜饼皮坯。豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。锅内注入清油待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
象州螺蛳粉
象州名吃——螺蛳粉。那配料可真讲究,白滑滑的米粉加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、青菜,调上浓郁适度的酸辣味和煮焖螺蛳的汤水,吃着是酸辣爽滑,相当可口,真可谓是“零星的摊位,五星的滋味”!这样的小店,这样的小吃做得如此精致,象州人对吃可真是讲究。据当地人说,在西环路上有几家肥仔螺蛳粉店,那里的螺蛳粉味道更正,路过的人一定去尝尝。
栗子卷
用料:鲜栗肉300克、花生仁50克、核桃仁50克、威化纸12张、鸡蛋1个、面包糠75克、盐、胡椒粉适。(1)将鲜栗肉洗净入笼用大火煮熟后压成茸状,花生仁、核桃仁除皮后入烤箱烤熟熟铡成绿豆粒状。(2)将鲜栗肉茸加入适量盐、胡椒粉搓拌匀后放入加工好的花生仁、核桃仁拌匀为馅,分成12份,搓成圆柱状后用威化纸包好,上一层蛋液再裹上层面包糠成栗卷待用。(3)油锅烧至五成热,放入栗卷炸至表面松脆浅黄即可。特点
双髻龙茶
双髻龙茶生产加工十分严格专业。有史以来种茶从不施化肥,统一用桐麸培根。采摘时间限在清明前和满秋后。摘时仅取顶端的一叶芽,晾干露水在三小时内限时粗制。通过机器控温杀青、精工揉捻、限量烘炒,得出无公害绿茶。顶级茶分两种:未明茶的特点是清香味甘,白露茶香浓味醇。双髻龙茶从1800年前开始种植,直到10多年前还是家庭作坊手工炒制,现在已经由标准化的一条龙生产取代了”。