泉州剪（刻）纸据传，泉州剪纸艺术始于唐而盛于宋。最初只是在春季“门贴春字”时，配以红笺的门楣上的装饰品，即是宋诗人范成大所说的“剪彩宜春胜，泥金祝寿幡”。清代陈德商的《温陵岁时记》，说：“立春日……门贴春字”也即指此。刻纸由剪纸发展而来。据老艺人李尧宝回忆，光绪十八年间，泉州刻纸业十分兴隆，出了不少名师，刻纸作坊有数十家，艺人多达200余人。但都善刻不善画，而当时之画家又善画而不善刻。发展缓慢，形

大卷将乐客家传统宴席上的主菜。做法是：把豆腐捣碎，伴入切成丁状的萝卜、瘦肉、笋等原料，调入适量的地瓜粉，放笼内蒸熟后切块装盘，再淋上酱油、麻油，洒上少许葱花。ζ=Ϣ其味鲜美。

食珍糕食珍糕又名“桔红糕”，外观光滑如玉，润泽细腻；入口松软耐嚼，清香爽口。制作方法简单，先将糯米泡透，晾干，磨成粉末=，入锅蒸熟后放进白糖液和少量金桔皮，细揉均匀，在用旺火蒸熟切块，产品畅销各地，驰名海内外。