鲜虾荷叶饭
早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名,因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。鲜虾荷叶饭清淡爽口,有荷叶的清香味,向来为广州各茶楼酒家著名的点心食谱之一。现在的荷叶饭,馅料越来越讲究,除鲜虾外,还有鸡肉、瑶柱、蟹肉、鸡蛋、麻油、味粉等,品种不断出新。
旅顺海胆
海胆旅顺沿海岩礁,海藻繁茂,是最适宜海胆生长的地方。特别是旅顺地处黄、渤两海,是海胆的主要产地之一。每年入夏时胆黄最为肥厚。海胆酱是由海胆的生殖腺(海参胆卵)加工而成,主要营养成份有卵磷脂、硫胺素、核营养、蛋白素等,是=上等滋补品,被誉为旅顺海鲜"八珍"之一。
黑鲁子
鲈鱼(weever),又称鲁子鱼、花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。体延长而侧扁,一般体长为30~40厘米,体重400~1200克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大,下
旅顺海胆
海胆旅顺沿海岩礁,海藻繁茂,是最适宜海胆生长的地=方。特别是旅顺地处黄、渤两海,是海胆的主要产地之一。每年入夏时胆黄最为肥厚。海胆酱是由海胆的生殖腺(海参胆卵)加工而成,主要营养成份有卵磷脂、硫胺素、核营养、蛋白素等,是上等滋补品,被誉为旅顺海鲜"八珍"之一。
笔杆蛏
笔杆蛏:蛏壳薄体长,呈棕黄色,合抱犹如笔杆,用蛏肉拌上韭菜包饺子,炖豆腐,味美无比。蛏,是火锅的调料之一。=
辽西秋白梨
辽宁省为我国三大白梨产区之一,秋白梨为我国北方最古老的梨品种之一,为其喜肥水和适宜阳坡砂壤土生长的特性所决定,秋白梨选择了辽西山区农家落户,秋白梨为长圆或卵圆形的果实,平均重150克,最大的单果重183克,果实硕大,果心却很小,果皮金黄,肉质细嫩,味道甘美。既可鲜食,亦可加工成果脯、果干、罐头、果ɵɵ=ͷ酒及果酱等。秋白梨的耐贮性也令人称道,贮藏后的秋白梨色愈正并伴生香气,通常可贮至来年立夏以后。
朝阳山杏仁
号称三燕之都在古龙城的辽宁省朝阳市,是我国特产?山杏仁的主要Ұ=产地之一。它与河北的张家口、承德和唐山市并称为山杏仁四大基地。朝阳山杏大都为天然林,近几年人工载培林有所发展。山杏仁有甜、苦两种,杏仁营养丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、糖及磷、钙、铁,可加成杏仁霜,杏仁茶等滋补佳品。还可加工成工业用油,亦可作药用。山杏仁还是著名的锦州小菜原料之一,杏核可提取栲胶或活性炭,这种活性炭是造纸和高级纤维板的
长海海参
海参属棘皮类动物,是长海县著名的特产之一,海参在地球上生存了至少有6亿年了,它是海洋生物中的珍品。明代谢肇的《五杂俎》云:海参在辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名海参。因其稀有,营养价值极高,被誉为海八珍之一。海参质地细致,口感清爽,营养丰富,滋补抗癌,养血润燥,补肾益精。海参不含胆固醇,现代医学ѭ=б把它作为降压和延迟衰老的食品之一。长海海参为地理标志证明商标。
西丰榛蘑
西丰榛蘑为白蘑科食用真菌。产于东部山区,含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类等,有祛风活络、强筋壮骨功效。每年的7-8月是采集榛蘑的季节,入伏后采集的榛蘑质量尤佳,榛蘑可鲜食,也可采集后除掉泥土杂物,晒干后Կ=贮存。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的实用菌之一,是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美,榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经
迁安京东板栗
京东板栗:迁安市为京东板栗产区之一。