五丁包子
五丁包子扬州“五丁包ʤö=子”是在“三丁包子”基础上的一种创新,它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作铬制成,相传乾隆有一次巡游扬州时,说到御膳早点的备办,要做到这么五句话;即“滋养而不过补,美味而不过鲜,油香而不过腻,松脆而不过硬,细嫩而不过软。扬州名厨想出:海参滋养,少而不过补;鸡肉味美,少而不过鲜;猪肉油香,少而不过腻;冬笋松脆,少而不过硬;虾仁细嫩少而不过软。这五味合掺,则补鲜、香、脆、嫩
秧草包子
扬中市锦润农业科技有限公司是一家专业从事秧草(草头、金花菜)种植、深加工、销售为一体的现代农业龙头企业。多年来,公司根植中国河豚岛、中国江鲜菜之乡——扬中,专业致力于“天然、有机、营养、美味”的秧草系列产品开发与销售,产品包括锦润秧草包子、秧草水饺、翡翠秧草烧卖、秧草春卷、秧草汤圆、速冻秧草蔬菜、脱水秧草、锦润咸秧草等。秧草,因富含植物蛋白和维生素B2,是扬中人昔日的“救命草”;因能越冬生长,无病
油氽紧酵
介绍:紧酵又称紧酵馒头,形态比较小,经油炸的就叫油氽紧酵,是一种鲜肉为馅的苏式食品。在苏州、上海等地流行,秋冬季上市,尤其是造房子、搬新家、春节之前,是人们互相馈赠的礼品,被称为兴隆馒头。出售时装一扁型大眼竹蓝,篮内垫以油纸,一篮约装两市斤,面上还要加一张红纸,用绳扎好后以便手提。紧酵,即指做包子面皮时,用酵母不多(约一般用平常做馒头时酵母的三分之一或四分之一量),进行轻度发酵,经蒸制后膨胀松软程
野菜包子
原料:=ö荠菜等野菜,猪肉、面粉、调料适量。制作:将荠菜和肉剁碎后搅拌成馅来包饺子或包子,清香扑鼻,而且荠菜中脂溶性的胡萝卜素被人体充分吸收,可谓一举两得。
大坪布骆包子豆腐
“磨豆腐”是客家人制作豆类制品的传统工艺,具有1000多年历史,也可以说有客家人就有“磨豆腐”的制作工艺。然而,大坪布骆包子豆腐的制作工艺是“磨豆腐”中的一种独特的、精细的制作工艺,按它的工艺制作出的豆腐特别鲜甜、嫩滑、爽口,而且营养丰富,为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。因而,豆腐不但是美味佳肴,而且还具有很好的药用价值。客家人,特别是兴宁人都知道兴宁大坪的豆腐有
芳林嫂大包
游击队长刘洪负伤,在芳林嫂家养伤期间,得到芳林嫂的百般照顾。在那个战争年代,精心烹制营养餐虽说不是什么简单的事情,但也难不倒我们善良智慧的芳林嫂,她把猪肉、粉条、韭菜、湖草等制成馅,做成包子在油锅里煎制,包子肥而不腻,味道鲜美,刘洪队长特别喜欢吃。以后每次刘洪队长到芳林嫂家里来,芳林嫂都做好他爱吃的包子等着他,在刘洪眼里,这小小的包子倾注了太多的战友情、同志情、友情、爱情,诠释人间的至情至爱,所以
油包子
油包子油包子,藏语称“脆ũ=馍馍”把牛(羊)油脂剁碎,加食盐、花椒粉、葱等调料拌成馅,将面和好后擀皮放馅包好,或蒸或烤食。
肉包子
肉包子肉包子,藏语称“馍馍”把牛、(羊)肉剁成肉泥,加食盐、花椒粉等调料拌匀。=将和好的面擀成面皮,在面皮中心放肉馅包好,在蒸锅中蒸熟即可。
米包子
米包子,米食,特点:色白如玉,松泡软绵,香甜适口。烹制法:蒸。大米1.75千克、糯米750克分别淘净,各=泡24小时(夏季12小时),将大米磨成极细的吊浆米粉,糯米煮熟与大米粉混合,加草碱25克揉匀做包皮。QQj用冰糖、熟芝麻(舂细)、瓜片、花仁、核桃仁(均切细粒)与桂花或玫瑰、白糖合制成馅。用米粉包糖馅,做成50克一个的包子坯,入笼蒸熟即成。QQj操作要领:糖馅应酌加熟面粉;蒸制时注意火候,防