乾州板鸭
吉首著名传统特产.早在清代就远销日本及东南亚。凡到乾州的游客,都喜买几只品尝或馈赠亲友。乾州板鸭制作精良。精制好的乾州板鸭呈琵琶形,色泽金黄,油光发亮,肉质细,味香可口。乾州板鸭烹调时,先用冷水洗涤,切成小块不加任何佐料,入锅蒸熟,待肌肉离骨时即可食用,味美甜,为上等佳肴。
吉首米粉
每个土生土长的吉首人只要是从外地回家时候,第一件事情肯定去吉首的米粉店吃上一大碗香香的米粉。吉首的米粉都是用米打成粉制成。没怎么特别的。特别的是它的佐料。其他地方的佐料都是简单地放几块肉或是一些熟的东西。而吉首米粉佐料的里的猪肉、牛肉或其他肉是必须要熬制很久的,而且加进去n多材料。而且不会放汤的。在吉首,只要远远地闻到一股香香的味道,就知道附近有一家米粉店了。
吉首醋萝卜
吉首醋萝卜不是用醋泡的萝卜,而是用一种特制的酸水泡的红萝卜。这种酸水是独家秘方,不能随便给人讲的;所以,在整个湘西地区,可能就几家的醋萝卜是很美味的。这个萝卜必须是红萝卜。萝卜切成薄块,放在酸水里一晚,第二天就可以吃了。不能泡太久,要不就不好吃了。而另外一个很重要的东西就是:油辣椒了。一般外地辣椒是用机器打成粉。可是吉首的辣椒是人工地用石臼慢慢捶成粉末;在用烧开的油淋,在加进一些调料。嗯&hell