龙孔大头菜
龙孔大头菜是四川省乐山市犍为县龙孔镇的特产。为巴蜀四小名酱菜之一,以优质大头菜为原精,精心选料,精良加工,精制而成,产品色泽天然,香脆爽口,而且针对不同地区的顾客口味也不同,每种规格的口味分麻辣味、鲜香味。特产特色:大头菜作为一种腌菜,在四川乐山犍为地区已经有很久的历史了。大头菜也能利尿除湿,因其性热,故还可温脾暖胃。犍为龙孔大头菜是纯人造绿色食品,具备皮薄肉厚、香脆可口、减脂降压、美容瘦身、增进
犍为特产龙孔大头菜
龙孔大头菜是四川省乐山市犍为县龙孔镇的特产。为巴蜀四小名酱菜之一,以优质大头菜为原精,精心选料,精良加工,精制而成,产品色泽天然,香脆爽口,而且针对不同地区的顾客口味也不同,每种规格的口味分麻辣味、鲜香味。特产特色:大头菜作为一种腌菜,在四川乐山犍为地区已经有很久的历史了。大头菜也能利尿除湿,因其性热,故还可温脾暖胃。犍为龙孔大头菜是纯人造绿色食品,具备皮薄肉厚、香脆可口、减脂降压、美容瘦身、增进
襄樊大头菜
襄樊大头菜襄樊大头菜是历史悠久的具有地方特色的传统产品。大头菜的学名“芥菜”,又称“蔓茎”,系根菜类,属十字花科,质地紧密,水份少,纤维多,形状为锥型,肉白色,肉质坚实,有强烈地芥辣味,不宜生吃,它含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。通过腌制后,成为独特风味的佳品。
五香大头菜
来宿迁的外地客人在临走时,总要想方设法带一点载入中国名菜谱的宿迁特产——五香大头菜。五香大头菜,是汝南传统名特酱菜之一,腌制成的五香大头菜,黑里透红,咸甜可口,清脆无丝。食用较为简便,用刀切成丝片均可。食用此菜,经济而实惠,很受用户欢迎。这五香大头菜是土生土长土制造,一看就会,一学就精,一点就破。大头菜切碎,姜拍松,葱打结。做法是这样的:把辣疙瘩(大头菜)削光,刮净洗好后,
昆明玫瑰大头菜
玫瑰大头菜创始于明末清初,已有300多年的生产历史。过去,云南昆明玫瑰大头菜的店铺有数家,其中“永香斋”酱园号称“芥酱名家”。该店酱腌的玫瑰大头菜风味别具,名声最大。昆明玫瑰大头菜是以当地郊区(主要是关上、杨方凹一带)出产的上等鲜芥菜头为主料,经过削皮破块,用精盐和磨黑盐三次入池腌制,然后出池滤水,转入泡酱池内进行酱制发酵。先将醅子酱(即酱制大头菜的
毕节大头菜
大头菜:又名诸葛菜、芥菜,俗称辣疙瘩。个头圆润,根细无筋,辛辣味浓,质地脆嫩,口嚼无渣,水份充足。在绿色蔬菜中,大头莱的氨基酸含量较高,每百毫升含0.4毫克;同时,还富含维生素a、维生素c、葫萝卜素等,具有解毒消肿、下气消食、利尿除湿等食疗作用。雄泰大头菜,选取体大圆实,鲜亮光洁的有机大头莱为原料,清洗后削净,每个上顶部保留整体,以下部分分为六丫或八丫,放入盐水淹渍,逐日翻倒,使盐水浸匀,盐份渗透
黔江米豆腐
此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
北京油茶
油茶也是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。——北京油茶的制作方法—— 原料配方:大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打
菜疙瘩
大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。产于江苏淮安。东阿酱菜(五香疙瘩、包瓜)东阿镇生产的酱菜五香疙瘩、包瓜,有130多年的历史,是远近闻名的土特产之一,曾远销江南苏州、杭州、常州、无锡等地。在1983年同类产品评比中,曾被评为省供销系统优质产品。菜疙瘩的作法和菠菜面相似,将新鲜的绿色蔬菜菜叶切碎后加入适量面粉一起和面,和的稍微软一些(比粘稠状稍硬即可),可加入少许盐,然后将面平铺的蒸笼上蒸,大约蒸10-1
郁南笋竹
郁南笋竹是广东省云浮市郁南县的特产。郁南县笋竹主要是大头竹笋,又称甜笋,其味甘而性寒,含微量竹碱,它质地洁白,入口爽脆、清甜,是较好的食用笋之一。郁南县大头竹笋主要分布在本县北部地区,其中建城、宝珠、通门等3个镇发展超过一万亩,是县十大农业商品基地之一。它适宜于低洼湿润的山间地或坑冲坡地生长,拨地而出,其状如塔。大头竹笋的收获季节是在每年的小暑至秋分之间,可分四次挖掘,常年每亩可收获生笋二千公斤左