张家大锅饼
张家大锅饼已有上百年的制做历史,是齐河名吃。成品直径约40cm的圆形,大如盘,厚约2cm,重约2kg。外表精美细致,颜色均匀,非常美观,锅饼上面压制出的各种花纹,看起来很像是摆设的精美饰品。一般的锅饼重约4斤左右,且含的水分很少,一般放置一周都不会变质。锅饼的表层筋道利口,锅饼的内瓤比较柔韧香甜并且分层,面味醇香,口齿生津,倍受欢迎 美食类型:特色小吃 美食推荐:新华路张四大锅
平原大锅饼
平原大锅饼,形如满月,烤花均匀,芝麻敷面如繁星点点,醇且甘甜味道沁香,是平原特有的名吃。大锅饼烙烤用料讲究,工艺细致。制作时将精细上等白面用洁净温水和面,适度温度发成老面,待发开后适量加入食用碱,再加面粉清水揉成面团,用压杠在案板上反复挤压,直至面块弹性适度,柔硬适中。将面团(3千克左右)用擀面杖碾成直径约50公分,厚度约3.5公分的圆型饼团,一面撒上芝麻,放平底锅(俗称熬子)烘烤,用火大小适终如