木耳家常菜很好的辅料，黑木耳具有清肺、润肺、益气补血等功效，还能增强人体免疫力，防癌抗癌等功效。

辣椒是土家人一年四季的一道家常菜，蒸、炒、煮、卤、拌，均要放辣椒，“红油辣子”更是常用的调料。?辣椒是以石柱红辣椒和玉米面为主要原料加工而成，将?海椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食。

油饼子，则是用烙的方式。发酵好的面粉擀成圆形一大张，热油锅滑入，转动，然后再翻再放油，中间依个人喜好杂入绿色如葱等等，色相极佳，出锅之后一切为四，层层叠起，金黄色发亮，卷起一大角，真是美不胜收。相比油饼，较为家常，平常出行，即以此食。吃了通渭的油饼子，到外面见着那些大饼，真是让人眼睛都懒得睁。