开远甜藠头
开远甜藠头开远甜藠头是云南著名地方风味咸菜,已有近80年的历史。可以增强食欲、开胃、解油腻和醒酒。小贴士:藠头就是没有分瓣的大蒜头,它能杀菌、增强免疫力,经常吃有益身体健康。特别是到外地旅游,吃点藠头可以防止水土不服。
木棉
陕西省古典名菜。原属西汉宫廷菜,后传入市肆。基本制作工艺是,将虾处理干净,虾身片成两连刀,用料酒、精盐、葱片、姜片浸腌入味。挂上用鸡蛋清和干淀粉制成的蛋泡糊,成为虾每到秋天,棉桃炸裂开来,千里万里,一片银色的海洋。处处棉花共一色,唯独源九溪乡孙家河坪一块八亩五分地的棉花与众不同:每株炸开的棉花上,朵朵都有一些小红点。这种现象一直延续了千百余年。人们感到奇怪,便把这块地里的棉苗移栽到远处或相邻的地里