秀山黄花
黄花菜,是百合科萱草属中能开成肥嫩花蕾的宿根多年生草本植物,在我国栽培历史悠久。民间又称萱草、忘忧草、金针菜等。黄花是一种美容价值、药用价值和营养价值都很高的花卉食品。黄花可"令人心平气和,无忧郁。"故得名忘忧草。传说曾有一妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忧,从此世人称萱草为"忘忧草"。秀山黄花发展历史及现状黄花在我国已有2000多年的栽培历史,秀山黄花在元朝就有栽培记载,已有60
苗家腊肉
腊肉是苗腌萝卜家人的待客珍品,每年临近年关薰制。如用桔子皮薰烘,腊肉油中透红,红中透亮,不见烟灰,颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净,煮熟、蒸软、再切片,既可直接醮酸汤辣子食用,也可加佐料翻炒,香味独特,菜色亦佳,薰制时先将猪肉切成三至五斤一块,揉盐和各种香料后腌三至五天,待盐及香料浸进肉内,再用竹条或藤条穿串挂到火坑上,以烟火慢慢薰干。薰制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。腌萝卜秀山腌萝卜别具特色。