泌阳花菇，之所以成为菇中之皇，首先表现在独一无二的质量上。香菇是世界名贵的食用菌珍品,泌阳花菇又是世界一绝：古代谓之"山珍",现代又赋予"植物食品顶峰"的美称,目前，“泌阳花菇”已经获得国家地理标志产品保护，是河南省名牌产品。泌阳花菇朵圆、肉厚、质地细腻、色泽洁白、爆花自然、口感鲜嫩、菇香浓郁，经过国家有关科研部门的化验分析，所具营养

将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。

抚顺具有北温带山区气候特征，四季分明，昼夜温差大，空气湿润，非常适于生产香菇。抚顺地区从事香茹生产已有三十余年，经历了木段菇、块菇、袋菇、棚（室）茹、地菇等发展过程，现年香菇鲜品生产能力稳定在五万吨以上，并形成了一批香菇烘干、保鲜、小食品等系列加工生产线，成为东北香菇生产第一市。乫=û

和平县是我国花菇生产基地，和平花菇个大饱满、畅销海内外。

香菇亦称香蕈、香菌，是食用菌中的珍品，人工载培历史已有１０００多年。《吕氏春秋》和《本草纲目》均谈到香菇的食用价值和药用价值。武夷山区农民有种香菇的习俗，其中的椴木香菇质量最优。购买香菇时，一是照类别进行挑选，花菇最好，厚菇次之，薄菇第三；二是看菇形，形态整齐，圆形铜锣边（卷边）菌肉厚的为优，花菇指的是菇盖上有明显花纹的香菇；三是看颜色，一般黄褐色为正常；四看是否会发霉变黑和香味是否正常；五是根据

又称香菌，是山珍之一，分花菇、厚菇、平菇，花菇品质最好。下作香菇是高蛋白、低脂肪的营养食品，是山中珍品。据日本中央卫生部食品研究所分析测定，每100克干香菇中含有蛋白质13克；脂肪只有1.7克，比猪肉低16倍。钙61毫克，磷343毫克，铁8.6毫克。香菇中多种维生素的含量也相当丰富，比向以含生素而著称的西红柿、胡萝卜和菠菜还要多。含有一般蔬菜所缺乏的麦角甾醇，这种物质可以增强人体抵抗疾病的能力。食