“老北塘”家食白虾酱、麻线虾酱、对虾头酱、葱辣脆虾皮、虾油、及各种虾油小菜，选用渤海之滨老北塘海口原始流域的特色虾精制而成的。内含丰富的蛋白质、氨基酸、钙、碘、鳞等人体必须微量元素。品质天然纯正，味鲜香美，可增进食欲，堪称“北塘海味一绝”！“老北塘”家食白虾酱、麻线虾酱、对虾头酱、葱辣脆虾皮、虾油、及各种虾油小菜，选用渤海之滨

在中国的烹饪中经常有这样的情况，即菜肴以刀工和调料命名，这道“浪花东星斑”的浪花就是指的是一种切鱼的刀法，浪花的造型比喻钱江的浪花，而这道菜的主要调料虾油卤更是浙菜中的一种独特风味，许多风味独特广受欢迎的菜肴都是以虾油卤为主要调料的。因为味道美似天香，所以这道鱼肉洁白而又入味的菜肴就取名为浪花天香鱼，着力体现的是杭州菜肴的风格。原料：红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、

毛虾是河北省海产品中的大宗商品，历年出产量占全省海产品总量的四分之一到三分之一。滦南毛虾在全国占有突出位置，几乎各省、市、自治区都有调运。毛虾具有皮薄肉细、味道鲜美、食用简便的特点，历来是人们喜食的海产品。滦南县南堡产的毛虾素以个大、色白、肉厚、味鲜而闻名，其最突出的特点是不挟带泥沙，所以食用时无硌牙之感，倍受人们欢迎。我县毛虾广销省内外，兼有出口，经加工的产品有熟皮和生皮之分。鲜毛虾加盐煮熟凉干

介绍：虾油是福州家家户户必备的调味料。传统的虾的做法是，将成吨的小杂鱼，然后趁鲜把它们用盐腌渍，放在大池子里自然发酵，这段时间较长。在此期间，要对池子多次翻拌，使小杂鱼逐渐在自身各种蛋白酶的作用下分解咸汁和渣；发酵好后虾油的半成品就被送到大缸里天然晒炼。日晒、夜露，直到鱼的动物蛋白质被彻底转化为易被人体吸收的各种氨基酸营养成分。福州的虾油咸鲜中带着一丝甘甜，作为蘸料或者调料都可，经常被作为盐的代替