斗门海鲈
斗门海鲈海鲈(Lateolabraxjaponicus),又名七星鲈,生长于我国沿海一带,人工捕捞鱼苗后经淡化驯化培育,可在淡水中生长,是可多年养殖鱼类。一般经一年养殖可长到个体500—1000克。斗门区地处珠江口,淡水和海水清新充足,并有新鲜丰富的鱼饲料,有得天独厚的环境与资源,十分适宜海鲈生长。斗门区现养殖海鲈6000多亩,年产量达7000多吨,产品除了供应国内外大中城市外,还远销
腊鱼正宗湖南特产
腊鱼 由湘潭县农村农家人制作。使用家乡小池塘放养的本地鱼,切成块状后用食盐腌制一两天后取出晾干。再用铁丝网格将鱼块平摆在柴火灶上,然后在灶里燃烧稻谷壳,茶籽壳,莲子壳,玉米穗等。此后需要对鱼块进行几次翻转,经过几天的熏制后,美味中带点嚼劲的腊鱼就做好
烧羊肝
烧羊肝 青海具有地域特色的食品之一,算是 青海特产 。烧羊肝取鲜羊肝,洗净血水,撒上一点食盐,用润湿的纸包裹两三层,丢进通红的牛粪火中,约近半小时,纸由湿变干,由干变成焦灰,扒出削尽表层沾染的杂屑,热香阵阵,此时,用刀割块、削片、蘸以姜末、盐、胡椒粉等佐料食用,质嫩味鲜,回味无穷。 烧羊肝做法 1.先将新
帐房小吃
牧民群众一年四季逐水草而迁移,与这种生产、生活方式相适应,他们在饮食方面也有一些风味特异的小吃。这些小吃不见于摊贩,不登餐厅的大雅之堂,只有亲临其境,才能享受到那奇异的口味。它的品种繁多,制作方法别致新奇,吃法粗犷豪放,尤饶情趣。由于多食羊肉,在羊肠的吃法上就有不少花样。如氽灌肠就有五种:灌注羊血的叫血肠;填装碎肉丁的叫肉肠;装以面糊和=ü油混合品的叫面肠;以羊油为主料加拌肉丁的叫油肠;填装切碎肝
淮山酱
淮山酱=有时候,小小一碟酱料所起的作用就能改变一盘菜、一餐饭的质量。淮山酱是用精选大豆、辣椒、大豆油、食盐、香辛料、淮山等等制成。淮山酱香味浓厚,鲜香微辣,适合拌面、拌饭、蘸食等。
蛋菰
蛋菰将鸡蛋加少入许食盐和适量温水,用筷子反复打散,然后把猪肠一头用线扎紧,将蛋从另一头灌入,满后用线扎牢。之后握蛋肠一头的线,放在锅中约50度的水ı=Ϊ内来加摆动,待至水沸时,立即将蛋肠取出,切成半寸长的小段,备用。烧汤时,将肠段投入,佐以香菰、红菰等配料,加少许味精、食盐、葱花等,煮至蛋肠两头呈磨菰形时,起锅即成,清淡爽口,为宴客佳肴。