螺旋藻属于蓝藻门、蓝藻纲、颤藻科、螺旋藻属，是一种古老的低等原核单细胞或多细胞水生植物，形如钟表发条，呈螺旋状蓝绿色，所以又称为蓝绿藻。原产在墨西哥和非洲中部的乍得热带地区的碱性湖泊中，早就被当地居民食用。

相关简介：

螺旋藻适于高温碱性环境。已发现３５种以上，在淡、咸水均有生长，而世界上用于生产的只有２种，钝顶螺旋藻和巨大螺旋藻。螺旋藻是大规模工业化生产的微藻类之一，是有３５亿年生命史的稀有藻类生物，也是一种天然食品。螺旋藻是自然界营养成分最丰富、最全面的生物，螺旋藻富含高质量的蛋白质、亚麻酸的脂肪酸、类胡萝卜素、维生素，以及多种微量元素如铁、碘、硒、锌等。

形态特征：

螺旋藻的藻丝体长２００－５００μｍ，宽５－１０μｍ，在显微镜下呈疏松或紧密的有规则的螺旋弯曲状，形如钟表发条而得名。蓝藻类细胞无色素体，色素分布在原生质体外部的色素区，蓝绿色。藻体表面不具胶质鞘，不易被微生物附着，细胞内有气泡，上浮性好。细胞或藻丝顶部常不尖细，横壁常不明显，顶细胞圆形，外壁不增厚。

生长习性：

螺旋藻的适宜生长温度一般在２８℃－３５℃，１５℃和４０℃分别为其最低和最高生长温度，而其喜温和耐热品系可在３５℃－４０℃下培养。螺旋藻是严格的光能自养型藻类，靠阳光和吸收水中的ＣＯ２，进行光合作用。螺旋藻的光合能力极强，高等植物的光能利用率通常是５％－６％，而螺旋藻的光能利用率高达１８％，光合效率达４３％，是一般农作物的３倍以上。

主要价值：

螺旋藻以其全面均衡的营养和极高的防病保健价值受到全世界众多科学家和国际组织的关注和高度评价。营养学家和医药学家称它是“地球上的营养冠军”、“药源新星”。世界卫生组织认定螺旋藻为“人类２１世纪最佳保健品”和“未来超级营养食品”；联合国教科文组织推荐螺旋藻为“明天最理想、最完美的食品”；联合国粮农组织也郑重地向全世界推荐“螺旋藻是人类未来最优良的食物资源和未来食粮”。

分布范围：

螺旋藻喜高温（25-30℃），高碱（pH8-11）的特性，因此它可以聚集生活在较严酷的环境中，如碱水湖、一些海洋环境和盐碱湖（主要的生长地）。螺旋藻主要分布于热带、亚热带地区淡水及盐碱性湖泊中，自然环境中螺旋藻主要分布于中非乍得湖、墨西哥特西科科湖和我国云南永胜程海湖。