米虫可以吃，但是不建议食用。米虫学名为米象，又称象鼻虫。常在谷物中被发现，因为繁殖速度快，为谷物中主要的害虫之一。米象的幼虫如蛆，白色，在米粒中生长，化蛹、羽化也都在米粒中，以米为食，最后掏空米粒，身体会沾满白色的米粉，并于米堆上交尾产卵。但它对人类不会造成叮咬危害，误食也不会有身体上的不适。米虫本身没有病毒，是比较干净的，大米生虫只要不是太严重，除虫后再把米淘干净，是可以放心食用的。
拓展资料：
米虫属于鞘翅目，象虫科，又名米象、谷牛。是全变态昆虫，是贮藏谷物的主要害虫，主要寄生在贮存２－３年的陈粮中，如玉米、水稻、小麦、高粱和面粉等谷物，其成虫啃食谷物颗粒，幼虫在谷物内部蛀食。由于其生长繁殖速度很快，为害甚广，地理分布可以遍布全世界，而在我国，则主要分布在南方。近年来米象为害较为严重。
米虫预防：
１．改善粮食贮存条件，保持仓库清洁，堵塞缝隙防止米象及其它存储害虫的进入，从而减少对粮食的危害。
２．改进贮藏技术，如用草木灰、塑料膜或牛皮纸隔离贮藏害虫。如虫害已发生，要把米象从粮食中通过曝晒驱赶出来，使有虫害的与无虫害的粮食分开。
３．通过喷洒药剂触杀或者磷化氢熏蒸。
４．若保存粮食的量小也可以通过防虫包装或者是在包装袋中加入长效的气味驱虫剂保护粮食免受米象为害。
