喀左碗砣
碗砣在喀左颇负盛名,深受各地食客青睐,皆以一品为快。碗砣的做法是用荞麦仁加水渗透碾压,再渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出而成,故名碗。其色浅灰,食时切片,状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。既可独食,亦可下酒,綷=也可以放入油锅中煎透后,盛入碗内,浇上芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐、味精等作料,用竹签扎着吃,
“一奇”甘薯粉丝
ҩʦ=ҩʦ“一奇”甘薯粉丝“一奇”牌薯制品的名牌创建工作自九六年开始实施以来,在省、市、县各级领导的关心指导下,到目前已经取得了较好的成效。“一奇”产品的年产量已达到14000吨,产品在北京、天津、石家庄、东三省已经形成了稳固的销售市场,并打入了南方及一些边远省市,部分产品远销南韩、加拿大等国。“一奇”产品先后六次被评为省优质农产品,99年荣获“99中国国际农业博览会名牌产品”称号。
茄汁草鱼片
茄汁草鱼片:将草鱼切成厚片,然后用绍酒来盐拌匀,然后缺=放到油锅炸到六成熟,基本上鱼肉变成黄色就可以捞出来了。再放进锅里淋上一些番茄酱炒香,之后放放白糖、辣椒之类烧个两分钟就可以出锅了。不仅样子好看,味道也特别香,用一句形容就是色香味俱全!
毛榛子
毛榛子,榛树的果实,与栗子长相相似,外壳非常坚硬,有香气,油脂含量大,吃起来特别香美,营养丰富,有“坚果之王”之称。伊春的野生在深山老林中盛产毛榛子,但总产量并不多。伊春的倒春寒很严重,所以,毛榛子采集难度很大,榛子树开花时,倒春寒来了,就把花冻了,就不能结果了。所以,毛榛子特别珍贵,其所含的脂肪不饱和脂肪酸,并富含磷、铁、钾等矿物质,以及维生素A、B1、B2、烟酸,常食有明目健脑之功效。医术上说
野生棒蘑
榛蘑采自于大兴安岭原始森林,它富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,是一般蔬菜的十几倍,被一些发达国家列为一类食品。榛蘑本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,
阳西番薯粥
阳西人过去以番薯放入米中放水同煮成稀饭,俗称番薯粥。番薯粥在过去相当长时期,是作为阳西人主食的,不少阳西贫困家庭靠着它为活下去。同为番薯粥,阳西不同地域各有不同吃法。一些地方放番薯粥中煮熟,然后捞上来,先吃番薯后喝粥;一些地=ķ方用簸箕装着洗干净的番薯,放粥镬中炊熟,边吃番薯边喝粥;还有的地方干脆把番薯放粥中伴煮,一口番薯一口粥就着吃。不管怎样吃法,吃的目的一样,就是为省点大米,好度饥荒。随着改革
连州胜瓜
胜瓜,其实是老广对丝瓜的别称,说起这个别名,连李时珍的《本草纲目》也未有列出此别名,当然外地的友人更是百思不得其解,皆因在粤语里丝与输发音相近,有所忌讳,尤其是喜欢玩四方城的朋友,更是不喜欢,因此,相传就是因为这个缘故,一些商家就取输的反面,将其称之为胜瓜啦。胜瓜在夏季餐桌中,可是占重要地位。胜瓜的样子虽然不出众,可是胜瓜利咽喉,清音,解渴,利大小便,入肝肺经,老的胜瓜,又名胜瓜络,是风热感冒咳嗽
茶耳
茶耳.又称茶挂.土话叫”狗耳朵“。茶挂顾名思义是长在油茶树上的一种叶子. 是生在茶树新枝上,一般以树腰上的新枝为多.可以吃. 以湖南耒阳 茶丰的茶挂(茶耳)最有名。
茶耳朵,又叫茶耳,其实就是油茶树的叶子。叶子变异的时候,胀大、卷曲
糖醋生姜
糖醋生姜 在江西宜丰,特别是农村,过年的时候家家户户都会晒一些嫩姜芽,不要说吃姜芽,就是提到或想到姜芽的美味就直咽口水。 糖醋生姜很嫩,酸甜可口,还有点辣,但开胃哦,吃了还想吃。好多大超市也买不到这样开胃的食品呢! 制作糖醋生姜所用的姜为当季新鲜嫩姜切片制作,吃过糖醋生姜的本地人都知道,就算是当年的新
趸糖
趸糖 是景德镇的地方特产,是逢年过节待客的必备小吃。趸糖营养丰富,味道清甜酥脆,并有润肺、 健胃等功能。据史料记载,趸糖与吴越文化还有一些渊源。趸糖原本叫酥糖(在其他一些地方仍叫酥糖),后来被民间赋予了吉祥的文化内涵,因忌讳酥是输的谐音,于是改名为趸糖,取趸字是祈财气,使财富积聚的意思。解放前趸糖是