茶耳.又称茶挂.土话叫”狗耳朵“。茶挂顾名思义是长在油茶树上的一种叶子. 是生在茶树新枝上，一般以树腰上的新枝为多.可以吃. 以湖南耒阳 茶丰的茶挂(茶耳)最有名。
茶耳朵，又叫茶耳，其实就是油茶树的叶子。叶子变异的时候，胀大、卷曲、粘合，到后来长成了一个白里泛着淡淡的绿色、或者淡淡的红色，像桃子一样的果子，这就是茶苞了，也叫作是“茶泡”，它的肉和茶耳朵一样，只是外形不同而已，茶苞有拳头那么大，正底下有一个小孔。
茶耳朵是可以吃的，味道微甜或者是酸甜味。
其形成条件有几个,一是须有新叶（或新果）,二是须有充足水分,三是阳光较充足.在长江中下游就可以满足这些条件,茶树换新叶时雨水特别多,而且这时茶果也还很小,一些环境刺激就会使新叶（或幼果）异常生长,开成茶耳（茶泡）.这种生长有点类似动物的"肿瘤",会分解本射的一些纤维素,变为糖,所以吃起来有点甜,但这些变态的东西生命不会很长的.清明前后长势最好，此时茶油果子，树叶都刚属幼龄，容易发生异变；另外茶树被砍后，来年生长出来的新茬产出的幼叶最多，变异成茶耳的几率也是最多的。茶耳朵最开始味道淡甜微苦，有涩味，成长到一定程度，反面蜕一层薄皮，苦涩味会淡化很多，甚至消退，此时口感最佳，后期变枯，出黑斑，开始变质而不适合食用。
茶耳 特点
其形成条件有几个,一是须有新叶（或新果）,二是须有充足水分,三是阳光较充足.在长江中下游就可以满足这些条件,茶树换新叶时雨水特别多,而且这时茶果也还很小,一些环境刺激就会使新叶（或幼果）异常生长,开成茶耳（茶泡）.这种生长有点类似动物的"肿瘤",会分解本射的一些纤维素,变为糖,所以吃起来有点甜,但这些变态的东西生命不会很长的。
茶耳朵，又叫茶耳，其实就是油茶树的叶子。叶子变异的时候，胀大、卷曲、粘合，到后来长成了一个白里泛着淡淡的绿色、或者淡淡的红色，像桃子一样的果子，这就是茶苞了，也叫作是“茶泡”，它的肉和茶耳朵一样，只是外形不同而已，茶苞有拳头那么大，正底下有一个小孔。
茶耳朵是可以吃的，味道微甜或者是酸甜味。
其形成条件有几个,一是须有新叶（或新果）,二是须有充足水分,三是阳光较充足.在长江中下游就可以满足这些条件,茶树换新叶时雨水特别多,而且这时茶果也还很小,一些环境刺激就会使新叶（或幼果）异常生长,开成茶耳（茶泡）.这种生长有点类似动物的"肿瘤",会分解本射的一些纤维素,变为糖,所以吃起来有点甜,但这些变态的东西生命不会很长的.清明前后长势最好，此时茶油果子，树叶都刚属幼龄，容易发生异变；另外茶树被砍后，来年生长出来的新茬产出的幼叶最多，变异成茶耳的几率也是最多的。茶耳朵最开始味道淡甜微苦，有涩味，成长到一定程度，反面蜕一层薄皮，苦涩味会淡化很多，甚至消退，此时口感最佳，后期变枯，出黑斑，开始变质而不适合食用。
茶耳 特点
其形成条件有几个,一是须有新叶（或新果）,二是须有充足水分,三是阳光较充足.在长江中下游就可以满足这些条件,茶树换新叶时雨水特别多,而且这时茶果也还很小,一些环境刺激就会使新叶（或幼果）异常生长,开成茶耳（茶泡）.这种生长有点类似动物的"肿瘤",会分解本射的一些纤维素,变为糖,所以吃起来有点甜,但这些变态的东西生命不会很长的。
