金陵盐水鸭
介绍:金陵盐水鸭是用肥鸭腿煮而成。成菜皮色玉白油润,鸭肉微红鲜嫩,皮肥骨香,异常鲜美可口。1食谱资料菜名:金陵盐水鸭工艺:卤口味:咸鲜味类别:私家菜营养不良调理补虚养身调理清热去火调理主料:鸭1,500克调料:盐100克小葱5克姜2克花椒1克八角1克各适量2制作工艺2.1(1)进货及验货环节金陵盐水鸭首先在饲养方面,它要选择山清水秀的环境,然后对饲养的过程,时间,饲料都有明确的规定,传统的优良品种
广海鸡
广海鸡广海鸡是专门吃虫子、散养长大的,肉质细嫩无污染。将广海鸡放入高压炉蒸熟不加任何调料、不放一粒味精,当广海鸡出炉时,将仅有一羹匙的浓汤淋到蒸熟的广海鸡上,只加少许的盐,鲜嫩无比。夹起黄澄澄的鸡肉放入口中鲜嫩无比。廉江市良垌镇的广海鸡又名清水鸡为良垌镇刘水海首创,其鸡为自己鸡场饲养,鸡型瘦小,是专门吃虫子、散养长大的,肉质细嫩无污染,重量控制在500克左右,母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。食清水鸡必