介绍：1鱼丸2太平燕3锅边糊4芋泥5荔枝肉6棒棒鸡7炒肉糕8光饼9线面10粿11春卷12肉丸13烰油14蛎饼15千页糕16糍团17扁肉18稃球19米时20芋粿21菠菠粿22安南粿23礼饼24马蹄糕25拗九粥26葱肉饼27花生汤28光饼29佛跳墙1鱼丸福州著名的风味小吃。一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质薯粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面，称七星鱼

介绍：虾油是福州家家户户必备的调味料。传统的虾的做法是，将成吨的小杂鱼，然后趁鲜把它们用盐腌渍，放在大池子里自然发酵，这段时间较长。在此期间，要对池子多次翻拌，使小杂鱼逐渐在自身各种蛋白酶的作用下分解咸汁和渣；发酵好后虾油的半成品就被送到大缸里天然晒炼。日晒、夜露，直到鱼的动物蛋白质被彻底转化为易被人体吸收的各种氨基酸营养成分。福州的虾油咸鲜中带着一丝甘甜，作为蘸料或者调料都可，经常被作为盐的代替

福州十香果：又名大福果，俗称烤扁撖，以加工过程中需拷扁以利浸糖而得名。产品颗粒膨大，肉质丰满，色泽鲜艳，果纹细致，造型优雅，质地脆嫩，气味芳香，甘甜可口。

介绍：福桔，乔木植物，叶片呈卵形，果皮为橘黄色。分布于福建等地。1简介福州市果——福桔：福州盆地盛产柑桔，尤以桔子为最佳，且皮薄、色红、汁多、味甜，风味独特，称为福桔。福桔产地多分布闽江下游两岸。深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，人们誉之为闽江桔子红。福桔皮、核、络都具有药效，制成的桔饼有化痰镇咳、温胃健脾的效用。福桔成熟期恰在岁末，福州风俗以红见

1介绍茉莉花茶，又叫茉莉香片，有在中国的花茶里，可闻春天的气味之美誉。花茶属于再加工类茶，而茉莉花茶又是众多花茶品种中的名品。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶叶称茶坯，一般以绿茶为多，少数也有红茶和乌龙茶。福州自古就出产名茶，1700年前，就有四溢盅盘等吃茶器皿，方山露芽、鼓山柏岩茶成为唐朝以后皇家贡茶。2000年前的汉朝，福州开始种植茉莉花，古人认

介绍：1基本资料所属地区：福建·福州文化遗产名称：福州脱胎漆器髹饰技艺遗产编号：Ⅷ-54遗产类别：传统手工技艺申报日期：2006年申报人/申报单位：福建省福州市遗产级别：国2简介福州脱胎漆器，是具有独特民族风格和浓郁地方特色的艺术珍品，与北京的景泰蓝、江西的景德镇瓷器并称为中国传统工艺的三宝，享誉国内外。清宣统二年(1910年)以来，参加美国圣路易斯博览会、意大利觉兰多博览会、德国柏

介绍：橄榄是-种味道特别的水果，初吃时只觉得又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。橄榄别称为青果。这是因为-般水果初生时是青色的，熟时变了颜色；而橄榄从生到熟。始终保持青翠的颜色。橄榄又称为忠果、谏果，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。橄榄还被称为福果。这是海外华侨起名的，既说明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土(福州)的眷恋之情。桃三李四橄榄七，橄榄需栽培7年才挂

于山位于福州市中心的五一广场附近。相传汉代有何氏九兄弟在此炼丹修仙，故又名九仙山。又传称战国时古民族于越氏的一支居此而得名。全山面积11.9公顷，山高58.6米。山上有大士殿、定光塔、戚公祠以及摩崖石刻等诸景。大士殿在古代是福州城中的百官遥拜皇帝地方，现为福州市博物馆。大士殿东邻护国寺，西接真龙庵。定光塔坐落在于山西麓的定光塔寺旁，是一座高41米的七层八角型白塔，游客可登塔顶俯瞰城区。戚公祠位于定

龙眼木雕是福建木雕中最具代表性的工艺品，也是我国木雕艺术中独具风格的传统工艺品，因其使用的雕刻材料是福建盛产的龙眼木而得名。龙眼木(即桂元树)材质坚实、木纹细密，色泽柔和，老的龙眼树干，特别是根部，虬根疤节、姿态万状，是木雕的好材料。龙眼木雕在清代已有发展，主要产地由福州发展到莆田、泉州、惠安等。福州主要有象园村的柯派(柯世仁)、大坂村的陈派(陈天锡)，雁塔村的漆器派(王清清)。福州三派由于雕刻技

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。