绍兴锡箔是浙江绍兴特有的一种手工业产品。绍兴锡箔制作精良，品类益繁，适应各地习俗。制作艺人已练就一手过硬的本领，现在已能制作旧时绍兴锡箔业中最负盛名的品种，产品不仅畅销杭州、上海等地，而且远销东南亚各国。特产简介：锡箔纸在古代其主要用途是制作冥钱用以祭拜鬼神。现已有多种其他用途，如密封。古代的锡箔纸形状为长方形或正方形，薄纸片状，可折叠、变形。锡箔纸的颜色为银白色，焚烧后灰为金黄。它的主要成分是锡

绍兴醉蟹属于浙江菜，是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以绍兴黄酒、香料、精盐等醉制而成，口味鲜美。绍兴是黄酒之乡，绍兴百姓在平时的生活中随时伴随着黄酒，很多菜的做法中都会加入黄酒以调味，醉蟹就是其中一道美食。特产由来：绍兴醉蟹起先是由在安徽作幕的绍兴师爷所创，当时淮河两岸蟹多为患，当地百姓却不知如何食用。庄稼遭害，驱赶无方，百姓们惊慌无措。于是，绍兴师爷向州官提议，鼓励百姓捕捉活蟹

加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15％左右，糖份0。酒质醇厚，气郁芳香。加饭酒，是绍兴老酒中的好酒。素有“酒中独步"的美称。它是以元红酒为基础精制而成的。顾名思义，“加饭”就是多加原料的意思。是在酿酒过程中，增加酿酒用米饭的数量，相对来说，用水量较少。加饭酒色泽橙黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，具有越陈越香，久藏不坏

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米，长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡

绍兴当地最有名的家常菜，精猪肋条肉切大块，用绍兴花雕酒和葱、姜腌半小时，拌菜而煮，油而不腻，肉沾菜香，味道鲜美。

黄酒，是的民族特产，只有有，属于酿造酒，像白酒，那是蒸馏酒，黄酒是世界三大酿造酒之一，“黄酒、葡萄酒、啤酒”，酿造酒的度数一般比较低，黄酒一般的度数在15度左右，南方和北方很多人都有喝黄酒的习惯，黄酒品种也很多，比较有代表性的，北方有名的，当属产自青岛即墨市的“即墨老酒”，而南方有名的，当属绍兴的黄酒，提起绍兴的黄酒，很多人会想到这样几个名字，“女儿红”“花雕”“状元红”等，很多人也奇怪，这些酒为

绍兴远在春秋战国时就开始酿酒。但绍兴酒真正确立地位，是在距今一千五百年左右的南北朝。自五世纪以来，绍兴酒已成名酒。会稽就是现在的绍兴，古称越，所以绍兴酒古称“越酒”。绍兴黄酒由于酒精浓度较低，酒味醇和，营养丰富，被公认为“东方名酒之冠”。绍兴酒品种繁多，各有故事。如加饭、善酿、香雪等，是因特殊酿法且具特色口感而得名。绍兴元红酒，又名“状元红”，因酒坛外表涂朱红色而得名，是绍兴老酒中具有代表性的品种

【醉蟹】“醉蟹”，相传由在安徽作幕的绍兴师爷所创。当时，淮河两岸蟹多为患，当地百姓却不知食用，庄稼遭害，驱赶无方， 十分惊恐。师爷便向州官提议，鼓励百姓捕捉，上交官府，他则备好许多 大缸和食盐、黄酒，将蟹膨制起来，然后，到各地销售，绍兴俗称其为“淮“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等工序精制，

提起绍兴的黄酒，负盛名的当然要属“女儿红”了，小时候看那些老电影，经常能听到人在店里很骄傲的喊道，“小二，来坛上好的女儿红！”当时就觉得这酒肯定很名贵，在古代能喝的起的都不是普通人吧。直到后来，才终于得知女儿红并没有我想的那么高不可攀，甚至在当时算的上是一种很家常的酒，关于它的名字，来源于一个算不得太美丽的传说。相传很久以前，绍兴有个裁缝，有一天他老婆怀孕了，裁缝很高兴，就亲自去酿了几坛酒，埋在一

来绍兴旅游，千万不能不尝霉干菜烧肉，这可是绍兴当地最有名的家常菜，馨香鲜嫩，油润不腻，颇有江南水乡的田园风味。古严州百姓建新屋上梁时，往往要向围观的乡亲抛撒馒头，当日宴席上也必备一盘笋干菜扣肉，外堆馒头若干，既感谢建房工匠，又有招财进宝，图个好彩头之意，是极具严州风味的一道民间菜肴。此菜肥而不腻，香软而有嚼劲，客至严州，必尝之也。建德独有的特色名菜，已有三百多年的历史，它与民间故事相伴流传。该产品