青稞酒，藏语叫做“羌”，是用西藏本地出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是藏族人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。    随着人们对青稞保健功能的进一步认识和了解，青稞产品市场需求日益增大，西藏众多企业纷纷投资青稞产业化开发。    远在400余

青海湖湟鱼 是我国惟一的高寒咸水鱼种，湟鱼是青海湖中的特产，以其鲜嫩味美而著称高原。它在鱼类中属鲤科，学名叫做青海湖裸鲤。湟鱼全身裸露，几乎无一鳞片，体性近似纺锤，头部钝而圆，嘴在头部的前端，无须，背部灰褐色或黄褐色，腹部灰白色或淡黄色，身体两侧有不规则的褐色斑块，鱼鳍带淡灰色或淡红色。也有个别全身

青海枸杞 又名柴杞，主要出产于柴达木盆地，鲜果玲珑剔透 ，红艳欲滴，状似红宝石，色红粒大，果实卵圆形，籽少、肉厚，大小均匀，无碎果，无霉变，无杂质，品质优良，这主要得益于青海柴达木盆地独具特色的高原大陆性气候。位于中国经济中心的上海小山神企业，立足大上海，海纳百川，常年向长三角经济发达区域供应柴达木

青海蚕豆 ：青海是世界四大净区之一，生长在这里的蚕豆 ，被国际市场公认为世界最好的蚕豆，每年近千吨青海蚕豆被销往全球各地。 蚕豆是国内外民众餐桌上离不开的食物，也是大宗农作物之一。青藏高原独特气候下培育出的蚕豆，无需任何农药和防腐剂，颗粒饱满、色泽乳白，无虫蚀，深受国内外市场的欢迎。 青海蚕豆营养价值

青稞酒 ：是以青稞为主要原料酿制的白酒。有300多年生产历史。民间素有土法酿制熬酒传统，名为酩镏。以作坊形式酿制，始于明末清初，山西客娃将杏花村酿酒技术带到青海，并用当地黑青稞作主料，配以豌豆、黑燕麦等酿选出别具风味威远烧酒。此后，历经各家烧房的酒大工、曲大工不断实践，形成了从踩曲、制坯到蒸馏一套完整

熬饭 青海习俗菜肴。带肉汤的烩菜。在煮过肉中的汤中（羊肉汤最好），放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用。汉族一般在中秋节、除夕作为晚饭。西宁汉族办丧事招待吊唁客时的汤米三碗其中一碗便是熬饭。 拌汤 青海家常饭食。拌湿面粉，搓

循化线辣椒 是青海省的特色农产品之一，以色艳、肉厚、椒长、味香而不辣、品质好和富有营养而驰名省内外。通过对循化线辣椒种植地的研究发现，年积温对线辣椒的生长至关重要。线辣椒的生长至少需要3200℃以上的年积温。 青海省有个循化县，居住着7万多撒拉族群众。黄河从该县穿境而过，在其拐弯的地方孕育出了大片的河谷平

羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一。由于羊筋是胶质组成，比起海参、鱼翅来，价廉味美，是烹制高筵美馔的重要佳料。清代的全羊席中有一道"蜜汁髓筋"就是以羊筋作全料的。先用菜油或羊滑油烧十分热，将油锅旁移，待温度降低些，放入干羊筋，慢慢再加温油锅炸透。

互助蚕豆--全国名特优新农产品互助县是我省蚕豆生产大县，蚕豆种植面积常年稳定在8-9万亩左右，位居全省前列，主要分布在塘川、威远镇、台子、五峰、丹麻等乡镇，主要品种为粒大、色鲜的青海9号、青海11号等品种，总产量在1760万公斤以上，商品率达85%，约1500万公斤。蚕豆产业的发展有效加快了土乡农民脱贫致富奔小康的步伐，提升了土乡农业结构调整的层次，促进了农民增收。蚕豆是青海传统的农作物，已有数百

“海晏羔羊肉”富含人体必需的多种氨基酸，肉色鲜红、肌肉纤维细嫩等特点。所在地：青海海北藏族自治州海晏县所辖甘子河乡、青海湖乡、哈勒景乡、金滩乡、三角城镇、西海镇共6个乡镇。海晏羔羊肉为农产品地理标志产ǿ=ο品。