炸素卷圈
炸素卷圈,色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口。以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅,然后再将馅放在皮上卷起来切成段,两头粘面糊在油锅内炸制而成。是天津特色风味小吃。 1简介 炸素卷圈是天津的著名小吃。 2特色 炸素卷圈,色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口。以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料
麻酱烧饼
1.先分别做出油皮、油酥和内馅。麻酱烧饼是北京特色风味小吃。麻酱烧饼是以面粉为饼,芝麻酱为馅,制成的一道面食,香脆可口,吃后齿颊留香。2.将所有油皮材料混合,放在一边醒20分钟左右。麻酱烧饼色泽金黄,表皮焦脆,质地柔软,香味浓郁。麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素,特别适合三高人群食用。 1制作材料 【主料】精粉500克,芝麻酱75克,芝麻50克。 【辅料】香油50克,
芝麻酱
芝麻酱是制作武汉热干面的主要材料,大家都是被芝麻酱浓郁的香味吸引,口感浓郁,回味无穷。制作方法:用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基本上加入适当沸水,振荡后,提取芝麻油。质量标准及食用方法:芝麻酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有芝麻固有的浓郁香气,不发霉,不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。芝麻油主要用于凉
麻酱紫鲍
麻酱紫鲍主料:水发鲍鱼250克。辅料:麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。制作过程1、把水发鲍鱼洗净,切成蓑衣形的花刀块。2、勺内放入猪清油约30克、35克,把麻酱放入勺内煸炒片刻,再将鲍鱼放入勺内炒至麻酱起泡时,加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻,用水淀粉勾少许芡出勺即成。特点:做法简单,口味鲜=香。
商河老豆腐
商河老豆腐制作精良,吃法讲究,风味独特,很受家乡人的喜爱。名字叫老豆腐,实则是嫩豆腐。那豆腐有多嫩?洁白晶莹,韧而不松,舀起一勺来,哧溜一下就到了嗓子眼,细腻滑爽,柔若无物。所以,以前走村串巷卖老豆腐的,都是肩挑着担子。一头是瓶瓶罐罐,装满了各种调味品,另一头则是刚出锅的老豆腐。老豆腐要当天做当天吃才鲜美,所以,做老豆腐的人家,半夜里就要起床开始劳作,豆腐出锅正好天亮,将新鲜的豆腐放到特制的保温桶