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[新疆特产] 库尔勒香梨

2016-01-22 564 评论(0) 来源:未知 作者:蓝枫
库尔勒香梨皮极薄,去皮硬度4.8kg/cm2,带皮硬度13.0 kg/cm2,带皮入口后没有任何残渣感觉,采摘时,从树上掉下来,即成碎片,入口消融,甘甜酥脆,回味悠长。果实含水量84.5-86%,可溶性固形物13.4-15%,汁液丰富,味美甘甜、酥脆爽口,是目前国内外梨品种都无法媲美的。库尔勒香梨

库尔勒市位于新疆巴音郭楞蒙古自治州北部,天山南麓,是一个肥沃的绿州。这里出产的香梨最为有名,素有“梨 乡”之美称。库尔勒香梨,维吾尔叫“奶西姆提”,它以皮薄、肉脆、汁多、味甜、 酥香、爽口,耐贮藏,营养丰富等特点驰名中外。印度人称它是“中国的王子”, 其珍贵由此可见一斑。


库尔勒香梨营养价值
库尔勒香梨营养价值高,含糖、氨基酸、维生素、各种碳水化合物达14%,水汁为86%。其中含糖量10%,酸0.03%,灰分0.12%,每100克香梨含维生素C约4.3毫克,含有葡萄糖、果酸及多种微量元素,可食部分达83.6%。库尔勒香梨不仅可以生食,而且可以做梨酒、梨膏等相关食品,并有“润肺、凉心、消痰、消炎、止咳、解疮毒酒毒”等医疗作用,维吾尔医、蒙医中常把它作为食疗佳品。

库尔勒香梨五大突出特点:

  一、皮薄肉细,汁多味甜,酥脆爽口

  库尔勒香梨皮极薄,去皮硬度4.8kg/cm2,带皮硬度13.0 kg/cm2,带皮入口后没有任何残渣感觉,采摘时,从树上掉下来,即成碎片,入口消融,甘甜酥脆,回味悠长。果实含水量84.5-86%,可溶性固形物13.4-15%,汁液丰富,味美甘甜、酥脆爽口,是目前国内外梨品种都无法媲美的。

  二、香味浓郁独特

  库尔勒香梨因具有浓郁而独特的香味而得名,每到成熟采收季节,满园飘香,香气四溢,引得蜂飞蝶舞,乐得果农陶醉,游人忘归,这是目前国内外梨品种中独一无二的。

  三、极耐贮藏

  库尔勒香梨虽然皮薄肉细酥脆,但其极耐贮藏。果农采收后,置于无人居住的房间或土窑中,到第二年春(3、4月份)不霉不烂,不发绵,而且变得更加金黄诱人,香气浓郁。在贮藏条件较落后的情况下,其货架期可延长至翌年4、5月份,在具备冷库和冷藏运输条件下,可实现季产年销,周年供应,这是库尔勒香梨进一步拓展国内外市场,提高市场竞争力的突出特色。

  四、地域性极强

  库尔勒香梨原产于新疆南疆地区,是一个古老的地方品种,据史料记载,已有1300多年的栽培历史。南疆地区属典型内陆暖温带干旱气候区,正是这得天独厚的生态环境和上千年的驯化栽培才形成了库尔勒香梨独特的品质和极强的地域性特点。解放后,国内各地多次引种栽培,均因生长结果不良,品质大幅下降而终告失败。库尔勒香梨的这种特性注定其生产发展范围不能无限扩张。因此它是我区名副其实的特色产品。它所孕育的市场和市场竞争力将是难以估量的。

  五、具备相当的生产规模和远景规划

  正是库尔勒香梨的突出特色,自治区党委、人民政府在《关于加快林业改革和发展的决定中》将库尔勒香梨基地建设列入全区三大林果业工程之中。发展库尔勒香梨,造福库尔勒人民已成为库尔勒全市各级领导和广大人民的共识。近几年,库尔勒香梨呈跨越式发展,到2004年底,全州香梨种植面积54万亩,结果面积18万亩,总产量16万吨,其中库尔勒市香梨种植面积34.5万亩,结果面积8.6万亩,总产量6.4万吨(因受灾而减产,正常产量在10万吨左右)总产值1.15亿元,香梨收入占农民年人均收入的26%。部分乡镇香梨收入已占农民年人均收入的70—80%。冷藏保鲜库容量15万吨,其中气调保鲜库5万吨,包装、运输等相关产业蓬勃发生,香梨产业体系初步形成,香梨产业对增加农民收入和拉动区域经济发展的效果日益凸现。为了库尔勒香梨产业的持续健康发展和应对入世后的严峻挑战,市委、市政府高度重视,对香梨产业进行了科学的长远规划《1999-2010年库尔勒市林果业发展规划》。该规划到2010年,全市香梨面积达到60万亩,产量30万吨,总产值6亿元左右,香梨收入占到农民年人均收入的50%左右。届时库尔勒香梨产业将真正成为库尔勒市第一大富民强市的优势特色支柱产业。
 
库尔勒香梨品种识别
第一标志是库尔勒香梨个头较小。因为库尔勒香梨原产于塔克拉玛干沙漠中,由于缺水的缘故,个头比其他品种的梨子要小,无“分梨”之必要;第二标志是库尔勒香梨的表皮略带红色。主要原因是日照时间长、光合作用较强;第三标志是库尔勒香梨汁多无渣、果味香浓,肉酥爽喉,果脆润口,清甜多汁,是甜美爱情的象征。有趣的是,库尔勒香梨还有一个独有的特征,那就是有公母之分,母梨尾部凹陷,形成圆窝状;公梨尾部外凸,形成突出状,肉粗核大。母梨比公梨肉质更细、皮更薄、汁更多、口感更好。

    库尔勒香梨由新疆巴音郭楞蒙古自治州香梨协会申请注册为地理标志,注册号为892019,产品类别为香梨,地域范围:新疆巴音郭楞蒙古自治州(简称‘巴州’)南部和阿克苏东南部,具体范围在孔雀河流域和塔里木河流域,塔克拉玛干沙漠的北边缘,冷热空气剧烈冲击地带的:库尔勒、尉犁、轮台、库车、新和、沙雅、阿克苏、阿瓦提和分布在这些地区里的国营园(团)场 。

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