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[特产知识] 会东松露介绍_联信优品

2020-11-13 16 评论(0) 来源:网络 作者:网站小编
松露看似不起眼,却让欧洲人痴迷。欧洲人将它与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”,也是全世界公认的美食届奢华极品。

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松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。
在松露大量成熟上市时,谁知在四川凉山州会东县在寻常菜市场随时都能买到。

会东松露,也称中华块菌。在会东本地俗称猪拱菌、无娘藤、无娘果,它以其独特的口感,丰富而极高的营养价值被大众喜爱。每年的11月,正是会东中华松露成熟、上市的季节,鲜品、干品畅销全国各地。

松露是世界级的珍稀资源,在欧洲有2000多年的开发使用文化积淀,中国发现的时间比较晚。
1989年,中国科学家(山西大学陶恺等)向全世界发表,在四川省凉山州会东县发现中华松露。

现代科学研究发现,松露中含有种类多样的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,营养价值极高。
以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物。

据研究报告记载,菌类多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳作用等。
雄性酮有调理男女内分泌的显著功效。
鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤、抗细胞毒性方面有明显活性等等。

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