肥城桃是山东省肥城市的特产，也是中国水果名优特产之一。肥城桃又名“佛桃”，果肉细嫩，汁多香甜，以个大质优、营养丰富而驰名中外。单果重一般在350克左右，最大900克以上，称之 为“桃王”。肥城桃以其果实肥大、肉质细嫩、汁多甘甜、香气馥郁、外形美观，被称为“群桃之冠”。肥城桃以红里桃、白里桃、柳叶桃最有栽培价值。

 

    肥桃有红果、白里、晚桃、柳叶、大尖、香桃、酸桃等7个品，以白里品质为最佳，红里居多，成熟期为八月底九月初。成熟后吴米黄色。 

 

    肥城桃作为肥城的一个特产，已经有1000多年的种植历史了。肥城的黄土，是在几万年以前，从西北的黄土高原上刮过来的，这种叫做风积性黄土。风积性黄土土壤深厚，透气性好，保水保肥能力强，为肥城桃提供了优越的生长摇篮。不仅如此，较大的昼夜温差也是形成肥城桃品质的一个关键因素，张教授说：“白天28、9度，30多度，到了晚上降到15、6度，昼夜温差达到13度以上的，一定能种出高品质的肥城桃。” 

 

    除了肥城天然的地理条件，肥城桃的成名还离不开果农们的精心栽培。今年60岁的刘正坤是侍弄了一辈子肥桃的老桃农。记者在桃园中看到他的时候，他正在桃园给自家的桃子上肥。老刘告诉我们要赶在落叶以前上一遍农家肥，来年的肥桃才能长的又大又甜：“农家肥就是猪大肥，牛粪、猪粪、羊粪以这个为主。”

 

    肥城桃作为一个品系，品种有十几个，其中以红里桃、白里桃、柳叶桃最有栽培价值。以红里桃为代表，品质最佳，最大者900克，一般300?500克，可溶性固形物达17%以上，汁多味美、外形美观，含有多种糖、果酸、维生素和20多种对人体有益的微量元素，如：氮、磷、钾、钙、镁、铁等，具有良好的保健作用和药用价值，常食之有健脾肾、增食欲、活筋络、保肝养血之功能，特别所含的Vc和B17，具有很好的防癌作用。