介绍：　　牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子，因煮汤后状似牛奶，故有 海底牛奶 的美誉。
　　牡蛎是荣成重要的海洋经济物种，也是海水养殖的大宗品种之一，主要有真牡蛎、褶牡蛎、太平洋牡蛎和大连湾牡蛎等四大品种，养殖方式主要以筏式养殖为主，也有部分实行滩涂底播养殖，重点集中在以桑沟湾为主的东部海区。　　目前，养殖面积近3万亩，年产量10万吨。
　　现已开发出牡蛎罐头等终端产品，在欧美国家十分畅销。