鹤岗特产有萝北县黑木耳、东北猴头蘑、山板栗、鹤岗煤雕、绥滨大米等。其中鹤岗煤雕工艺品题材广泛、内容丰富，从古典题材到现代题材，从人物、动物到花鸟鱼虫，无论哪种题材的作品，煤雕工艺都展示出独特的艺术效果。
萝北黑木耳：
萝北县黑木耳人工栽培历史悠久，据《萝北县志》第四篇农业第七章多种经营第一节家庭多种经营黑木耳培育中记载“黑木耳培育，一段为２米长，每段可产木耳２－３两，可连采２－３年，每段净盈利２元左右。养木耳经济效益高，销售快，山区乡、村农户养木耳户不断增加，１９８５年全县有木耳段１６０万段。其中环山乡就有８０万段。环山乡养木耳户占农业总户数的９７％。木耳收入占全乡人均收入的５０％，这个乡成了远近闻名的木耳乡，１９８５年该乡上交木耳１０万斤，创造价值１３０万余元。”至今已经有３０多年栽培历史了。萝北黑木耳色泽纯正，背面少筋脉，形状为碗状或茶叶状。耳质耐水性强，经水浸泡一周后，耳质不分解，色泽仍光亮新鲜，耳质肥厚，味道鲜美，香味浓厚，品质极佳。
绥滨大米：
绥滨水稻以黑龙江水灌溉、肥沃的黑土地滋养、北纬４７°的高纬度充足日照，种出来的大米品质好、口感也好。绥滨大米获国家地理标志证明商标。绥滨县位于黑龙江省东北部的黑龙江畔，北以黑龙江主航道为界与俄罗斯隔江相望，是全国文明的鱼米之乡、全国生态宜居示范县、国家级生态示范区、全国绿色食品水稻标准化生产基地、全国农业标准化示范县、国家重要商品粮生产基地县，也是全国唯一的无山无石县份。境内拥有被誉为世界三大无污染河流之一的黑龙江，自然资源得天独厚，水利资源十分丰富，为生产有机、生态、绿色水稻提供了保障。全县水稻种植面积１１５万亩，年生产水稻１２亿斤。
东北猴头蘑：
姬猴头菇，又叫猴头菌，蘑体呈圆形，似拳头大，菌盖有圆筒须刺，须向上像猴毛，根略圆尖如嘴，似猴头形状，故名猴头蘑，多数生长在深山老林的柞、胡桃、树等干枯部位及腐木上，喜低温。新鲜的白色，干后呈褐色。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约１～３厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径３．５～１０厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。
鹤岗煤雕：
煤雕有着浓郁的地方文化色彩，它蕴藏着深厚的文化内涵，其造型布局，款式名称、图案纹饰，是民族传统文化的完美融合。独特、稀少，是煤雕的最大特色。煤雕根据题材的要求，或大刀阔斧，粗犷有力，或刀法细腻，精雕细琢。作品真实生动，神形兼备，于古朴中见风雅，于沉稳中显灵秀，构思巧妙，设计新颖，题材丰富，雕工精湛，形成了独具特色的乌金艺术品，显示出七台河艺术工作者匠心独运的美学艺术，在中国工艺美术行业中占有一席之地，其具有的艺术价值、商品价值和收藏价值将随着时间的推移而大幅攀高。倍受国内外友人的青睐。
山板栗：
山板栗，又名榛子、毛栗、尖栗、棰子，人们常说的“四大坚果”之一，其余四三大坚果分别是扁桃、胡桃、腰果。山板栗是鹤岗一带的着名农业特产之一，是东北地区很受欢迎的常吃坚果品种之一，广泛地种植在我国的东北地区，尤其是鹤岗市一带。山板栗形状有很多种，通常以长椭圆形、卵形和圆锥形居多，外形偏向栗子，外皮呈红褐色、金黄褐色，有彩色条纹；山板栗果仁肥白而圆，香气浓郁，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，是最受人们欢迎的坚果类食品。
