浦东三黄鸡，著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名；选用上海名产“三黄鸡”，(即：当地草鸡)不加任何调料，全凭白水煮成。
浦东三黄鸡鸡皮黄肉结实，烧了之后是浓香四溢，金黄色的汤汁配上菌菇是鲜上加鲜。吃了之后没有口干的感觉，所以绝对不是用鸡精调出来的味道。 喜欢白斩鸡的可以蘸着吃，这又是一种口味。鲜美全在鸡肉里，皮脆、肉的质感正好，不老不嫩，嚼在嘴里有劲道。蘸着特制的酱料，味道更是胜人一筹。
浦东三黄鸡食材之一鸡都养在农家的桔园下，它们欢快地在桔园中追逐嬉戏，斗鸡斗勇。一看就是些健康强壮的三黄鸡，毛色在阳光下泛着闪闪金光，想要抓它得费九牛二虎之力。
三黄鸡独家制作方法
用料：
三黄鸡1只，大蒜50g，大葱1段，小洋葱5枚，红辣椒2支，老姜5g，酱油100ml，香油100ml，米酒50ml，绍酒50ml，冰糖50g，九层塔叶20g，清鸡汤200ml，白胡椒粉2g
做法：
1、小洋葱剥去外皮，切去根部，大葱切成1cm长的小段，老姜洗净切片，红辣椒切成斜段；
2、将三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽，3cm长的小块；
3、中火烧热锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜，姜片，大葱小段，整粒小洋葱和红辣椒段放入爆香；
4、接着将鸡肉小块放入锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微上色，再放入酱油，白椒粉和冰糖翻炒片刻；
5、在锅中调入米酒，绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌一次，使鸡肉小块能够均匀吸收调味料的精髓；
6、最后将九层塔叶放入锅中翻炒数下即可。
浦东三黄鸡鸡皮黄肉结实，烧了之后是浓香四溢，金黄色的汤汁配上菌菇是鲜上加鲜。吃了之后没有口干的感觉，所以绝对不是用鸡精调出来的味道。 喜欢白斩鸡的可以蘸着吃，这又是一种口味。鲜美全在鸡肉里，皮脆、肉的质感正好，不老不嫩，嚼在嘴里有劲道。蘸着特制的酱料，味道更是胜人一筹。
浦东三黄鸡食材之一鸡都养在农家的桔园下，它们欢快地在桔园中追逐嬉戏，斗鸡斗勇。一看就是些健康强壮的三黄鸡，毛色在阳光下泛着闪闪金光，想要抓它得费九牛二虎之力。
三黄鸡独家制作方法
用料：
三黄鸡1只，大蒜50g，大葱1段，小洋葱5枚，红辣椒2支，老姜5g，酱油100ml，香油100ml，米酒50ml，绍酒50ml，冰糖50g，九层塔叶20g，清鸡汤200ml，白胡椒粉2g
做法：
1、小洋葱剥去外皮，切去根部，大葱切成1cm长的小段，老姜洗净切片，红辣椒切成斜段；
2、将三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽，3cm长的小块；
3、中火烧热锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜，姜片，大葱小段，整粒小洋葱和红辣椒段放入爆香；
4、接着将鸡肉小块放入锅中，翻炒均匀，直至鸡肉表面微微上色，再放入酱油，白椒粉和冰糖翻炒片刻；
5、在锅中调入米酒，绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌一次，使鸡肉小块能够均匀吸收调味料的精髓；
6、最后将九层塔叶放入锅中翻炒数下即可。
