烟台大樱桃，也称西洋樱桃，是欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃及其杂交种的总称。原产于亚洲西部和欧洲东南部。烟台大樱桃中国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省烟台地区开始栽培。素以“北方春果第一枝”闻名遐迩的烟台大樱桃，以其娇艳欲滴、晶莹剔透的风韵，香甜可口的美味，富含营养，无农药残留的特点，被誉为“果中珍品”、“水果之冠”，具有极高的营养价值和商品价值。大樱桃是继中国樱桃之后，春季上市最早的果品，故有“春果第一枝”的美称。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为“果中珍品”。烟台樱桃个大好吃，低温保存效果较好。 主要品种有：红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、佐滕锦等。产品销往东南亚、港澳地区和国内各大中城市，供不应求。 

大樱桃营养价值
    大樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。据国家食品卫生研 究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3 毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素。
　　果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。
　　中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能。长期食用，可明显提高人体免疫力。此外，大樱桃果实发育周期短，生长期间不喷药，果实无农药污染，确实是“绿色保健食品”。

烟台大樱桃主要品种介绍：
  大红灯
        红灯是主要的早熟品种，果实大，平均单果重9.6克；果肾脏形，肉质肥厚，果柄粗短；果皮红色或紫红色，有光泽，外观美；果肉较硬，淡黄色，肉嫩多汁，酸甜适口，果实发育期40-45天，平均果重9.2克。可食率达 92.9%，较耐储运。
  拉宾斯
        拉宾斯是由加拿大杂交育成的自花结实品种，果个大，平均单果重10．2克；近圆形或卵圆形；果皮厚，成熟时为紫红色，有光译，外观美；果肉厚，硬脆，多汁，酸甜可口，口味佳，风味好，早实性好，可自花结实，可放保鲜库，平均单果7-8克，单果10.2克。
  先锋
        果实心脏形，紫红色，果肉玫瑰红色，肉质脆硬，可以放保鲜库，平均单果8克。
  那翁
        心脏形，果梗长，果皮乳黄色，汁多，酸甜可口，也可做为受粉树，平均果重6.5克，单果9克。
意大利早红法国优良品种，果皮紫红，果实大，单果重10克，果肉厚、细嫩多汁、风味酸甜，品质佳，不裂果。